
Priprema
5 min
Kuhanje
0 min
Porcija
1
Težina
Ledena kafa je jedan od najomiljenijih načina da se rashladi tokom vrućih ljetnih dana, a istovremeno uživati u bogatom okusu kafe. Ovaj napitak ima svoju bogatu historiju koja seže u 19. vijek kada su u Alžiru francuski vojnici prvi put počeli da miješaju hladnu kafu sa ledom kako bi se ohladili. U balkanskim zemljama, ledena kafa je postala posebno popularna tokom 80-ih i 90-ih godina, kada je postala simbol modernog načina života i druženja u kafićima. Danas predstavlja nezaobilaznu stavku na meniju svih kafića i restorana.
Tajna savršene ledene kafe leži u odnosu između jake kafe, mlijeka, šećera i leda. Važno je koristiti kvalitetnu kafu, najčešće espresso ili jaku tursku kafu, koja neće izgubiti svoj intenzivni okus kada se pomiješa sa ledom i mlijekom. Mnogi baristi preporučuju da se kafa prvo ohladi na sobnoj temperaturi prije dodavanja leda, što sprečava pretjerano topljenje leda i razrijeđivanje napitka. Također, korišćenje punog mlijeka umjesto obranog daje kremastu teksturu koja čini napitak posebno ugodnim.
Postoji mnogo varijanti ledene kafe – od jednostavne crne ledene kafe, preko kafe sa šlagom, do složenih kombinacija sa različitim sirupima i začinima. U Bosni i Hercegovini posebno je popularna ledena kafa sa šlagom i malo cimeta na vrhu. Neki vole da dodaju i malo vanile ili ruma za posebnu notu. Bez obzira na varijantu, važno je eksperimentirati sa okusima i pronaći svoju savršenu kombinaciju koja će vas rashladiti i oduševiti.
Da, možete koristiti instant kafu, ali rezultat neće biti tako bogat u okusu. Preporučuje se da napravite jaču instant kafu (2-3 žlice na 150ml vode) da se okus ne izgubi kada dodate led i mlijeko.
Ključ je u tome da kafa bude potpuno ohlađena prije dodavanja leda. Također, možete napraviti ledene kocke od kafe - jednostavno zamrznite ostatke kafe u kalupima za led.
Ledenu kafu je najbolje pripremiti i odmah konzumirati. Međutim, možete pripremiti kafa-mlijeko smjesu unaprijed i držati je u frižideru, a led dodati neposredno prije serviranje.
Umjesto bijelog šećera možete koristiti med, maple sirup, agave sirup ili šećer u prahu. Važno je da se sladilo potpuno rastopi u toploj kafi prije hlađenja.
Za vegansku verziju zamijenite obično mlijeko biljnim (bademovo, kokosovo, ovseno), a šlag zamijenite kokosovim šlagom ili preskočite ga potpuno.
Možda će vas zanimati i ovi recepti
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 5 min
Skuvajte jaku crnu kafu (espresso ili tursku) i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 10-15 minuta. Ako žurite, možete dodati jednu kocku leda da se brže ohladi.
U visoku čašu stavite šećer i dodajte malo tople kafe da se šećer potpuno rastopi. Zatim dodajte ostatak ohlađene kafe i hladno mlijeko. Dobro promiješajte žlicom.
Dodajte led u kockama u čašu. Počnite sa 4-5 kocki, a zatim dodajte još prema potrebi. Led treba da zauzme oko trećine čaše.
Žlicom ili štapićem za miješanje dobro promiješajte sav sadržaj čaše kako bi se svi okusi povezali. Miješajte energično 15-20 sekundi.
Na vrh dodajte šlag i posypajte cimetom u prahu. Servirajte odmah sa slamkom i žličicom za miješanje.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.