
Priprema
20 min
Kuhanje
10 min
Porcija
2
Težina
Cicvara recept predstavlja jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela bosanske kuhinje. Ovo jelo priprema se od kukuruznog brašna, kajmaka i maslaca, a poznato je po svojoj bogatoj i kremastoj teksturi. Upravo zbog visokog udjela masnoće i energije, cicvara je veoma zasitno jelo koje se često priprema za vikend doručak.
U mnogim planinskim krajevima Bosne cicvara je dio duge kulinarske tradicije, a često se priprema u porodičnom okruženju. Posebno je popularna tokom hladnijih dana jer pruža dovoljno energije i topline.
Najčešće se poslužuje uz kiselo mlijeko ili jogurt, što savršeno balansira njen bogat i pun okus. Upravo ova kombinacija jednostavnih sastojaka i bogatog okusa čini cicvaru jednim od najomiljenijih tradicionalnih doručaka
Da bi cicvara bila kremasta i glatka, kukuruzno brašno treba dodavati postepeno uz stalno miješanje.
Tako ćete izbjeći grudvice i dobiti savršenu teksturu.
Također je važno kuhati cicvaru dok se masnoća ne počne odvajati od smjese, jer je to znak da je jelo pravilno pripremljeno.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 30 min
U dublju tavu ili šerpu stavite kajmak i maslac. Zagrijavajte ih na srednje jakoj temperaturi oko 2–3 minute dok se maslac potpuno ne otopi, a kajmak počne lagano da se zagrijava i postaje kremast. Povremeno promiješajte kako se smjesa ne bi zalijepila za dno posude.
Kada se kajmak i maslac dobro zagriju, počnite postepeno dodavati kukuruzno brašno uz stalno miješanje drvenom kašikom. Važno je dodavati brašno polako kako biste izbjegli grudvice i dobili glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo vode kako bi cicvara dobila odgovarajuću gustinu.
Nastavite miješati smjesu oko 7–8 minuta na srednje jakoj temperaturi. Tokom kuhanja cicvara će postajati sve gušća i kremastija, a nakon nekog vremena primijetit ćete kako se masnoća počinje lagano odvajati od tijesta, što je znak da je cicvara gotovo spremna.
Toplu cicvaru poslužite odmah dok je još vruća, najbolje direktno iz tave. Najčešće se servira uz kiselo mlijeko ili jogurt, koji svojim blagim okusom savršeno uravnotežuju bogatstvo ovog tradicionalnog jela.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.