
Priprema
20 min
Kuhanje
15 min
Porcija
4
Težina
Faširane šnicle predstavljaju jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela na Balkanu, posebno cijenjeno u bosanskoj kuhinji. Ovo jednostavno, a istovremeno ukusno jelo ima dugu tradiciju u našim domaćinstvima, gdje se prenosi s koljena na koljeno kao simbol obiteljske topline i okupljanja za zajedničkom trpezom.
Tajna savršenih faširanih šnicala leži u kvalitetu mesa i pravilnoj tehnici pripreme. Tradicionalno se koristi mješavina goveđeg i svinjskog mesa, što osigurava optimalnu teksturu i bogat okus. Važno je meso dobro isjeckati ili proći kroz mašinu za meso na srednjoj postavci, kako bi se zadržala sočnost. Dodavanje kruha ili galeta, koji se prethodno namaču u mlijeku, čini šnicle mekšima i sočnijima.
Pripremu faširanih šnicala možete varijirati prema ukusu vaše obitelji. Neki vole dodati sitno nasjeckan luk ili češnjak za dodatni okus, dok drugi preferiraju klasičnu varijantu sa začinima. Možete ih servirati sa raznim prilozima od krompira na sve načine, preko riže, do svježih salata. Ovo jelo je idealno i za pripremu unaprijed, jer se šnicle mogu pripremiti i zamrznuti za kasnije korištenje.
Ključ sočnih šnicala je u dodavanju namočene prezle ili kruha u mlijeko. Takođe, nemojte previše miješati meso da ne postane žilavo, i pržite na umjerenoj temperaturi da se ne osuše.
Možete, ali mješavina goveđeg i svinjskog mesa daje najbolji okus i teksturu. Goveđe meso daje okus, a svinjsko sočnost. Omjer 60% goveđe i 40% svinjsko je idealan.
Oblikovane šnicle možete držati u hladnjaku do 24 sata prekrivene folijom. Ovo čak pomaže da se okusi bolje spoje. Prije prženja ih izvadite 15 minuta ranije da se ugriju.
Da, možete koristiti sitno nasjeckan preslatki kruh, kekse ili čak kuvanu rižu. Važno je da se sastojak namijesi ili namače da apsorbuje vlagu i veže meso.
Pržite na umjerenoj do srednje visokoj temperaturi. Ulje treba da šušti kad stavite šniclu, ali ne previše burno. Ako je prevruce, šnicle će se spaliti spolja a ostati sirove iznutra.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 35 min
Prezlu namočite u toplo mlijeko i ostavite da se omekša. Luk i češnjak sitno nasjecite. Meso stavite u veliku zdjelu i dodajte namočenu prezlu, jaja, luk, češnjak, sol, biber, papar i sitno nasjeckan peršin.
Sve sastojke dobro promiješajte rukama dok se ne spoji u homogenu smjesu. Masa treba biti kompaktna, ali ne previše čvrsta. Mokrim rukama oblikujte ovalne šnicle debljine oko 1 cm. Trebalo bi vam biti oko 8 šnicala.
Svaku šniclu lagano uvalajte u brašno s obje strane. Ovo će pomoći da se formira lijepa zlatna kora prilikom prženja. Otreste suvišno brašno.
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pažljivo stavite šnicle u vruće ulje i pržite 4-5 minuta s jedne strane dok ne postanu zlatno smeđe. Okrenite i pržite još 4-5 minuta s druge strane.
Gotove šnicle stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja. Servirajte vruće sa krompirijem, rižom ili salátom po želji.
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.