Glavna jelaSrednje
Povrtna lazanja recept
Priprema
1h 35min
Kuhanje
46 min
Priprema
1h 35min
Kuhanje
46 min
Porcija
6
Težina
Povrtna lazanja recept predstavlja savršen izbor za sve koji žele ukusan, zasitan i nutritivno bogat obrok bez mesa. Ovaj recept temelji se na slojevima tjestenine, aromatičnog povrća i kremastog bešamel sosa koji zajedno stvaraju bogatu teksturu i puninu okusa.
Zahvaljujući raznovrsnom povrću poput tikvica, patlidžana, paprika i mrkve, lazanja dobija prirodnu sočnost, slatkoću i svježinu koja je čini laganijom od klasične mesne verzije.
Tokom pripreme povrće se prvo lagano dinsta kako bi omekšalo i pustilo svoje sokove, a zatim se povezuje sa paradajz sosom i začinima poput origana i bosiljka.
Upravo ta kombinacija daje mediteransku aromu i bogat miris tokom pečenja. Slojevi kora, povrtnog fila i bešamela slažu se naizmjenično, čime se postiže prepoznatljiva struktura lazanje.
Povrtna lazanja recept završava pečenjem u rerni gdje se svi sastojci savršeno povežu, a sir na površini stvara zlatnu, blago hrskavu koricu. Nakon kratkog odmora, lazanja se lako reže na pravilne porcije.
Ovo jelo idealno je za porodični ručak, svečane prilike ili vegetarijanski meni, jer pruža savršen balans između laganog i zasitnog obroka uz bogatstvo prirodnih sastojaka.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 2h 21min
Tikvice i patlidžan oprati, odstraniti krajeve i narezati na jednake kockice srednje veličine kako bi se ravnomjerno pekli i zadržali strukturu. Paprike očistiti od sjemenki i narezati na trake. Mrkvu oguliti i naribati ili narezati na sitne kockice. Crveni luk sitno nasjeckati, a bijeli luk usitniti nožem ili presom. Svo povrće pripremiti unaprijed jer se proces kuhanja odvija brzo i u fazama.
U velikoj dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crveni luk i pržiti 3 minute dok ne postane staklast. Zatim dodati bijeli luk i pržiti još 2 minute dok ne pusti aromu, ali paziti da ne zagori.
Dodati mrkvu i patlidžan jer im treba najviše vremena da omekšaju. Pržiti uz povremeno miješanje oko 10 minuta dok ne počnu dobijati zlatnu boju i omekšavati.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Ubaciti paprike i tikvice. Nastaviti prženje još 8 minuta dok povrće ne omekša, ali da zadrži blagu čvrstoću kako se ne bi raspalo tokom pečenja.
Uliti paradajz sos, dodati so, biber, origano i bosiljak. Kuhati na srednjoj temperaturi 12 minuta dok se tečnost djelimično ne reducira i dobije gusti povrtni fil.
U posebnoj šerpi otopiti maslac (2 min). Dodati brašno i miješati 2 minute da se dobije svijetla zaprška. Postepeno dolijevati mlijeko uz stalno miješanje 6–8 minuta dok se sos ne zgusne. Posoliti i dodati muškatni oraščić.
Ako koristite suhe kore, kratko ih prokuhati ili potopiti u toplu vodu prema uputstvu. Svaku ocijediti prije slaganja.
Tepsiju nauljiti. Redati: Tanak sloj bešamela (2 min) Kore (2 min) Povrtni fil (4 min) Bešamel (3 min) Sir (4 min) Ponavljati dok se sastojci ne potroše.
Na vrh staviti bešamel i obilno posuti ribanim sirom i parmezanom radi zlatne korice.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C: prvih 30 min pokriveno folijom zadnjih 15 min otkriveno za koricu
Izvaditi lazanju i ostaviti 15 minuta da se slojevi stabilizuju i lakše režu.