Tvoj Recept
Povrtna lazanja recept
Glavna jelaSrednje

Povrtna lazanja recept

Priprema

1h 35min

Kuhanje

46 min

Porcija

6

Težina

O jelu i receptu

Povrtna lazanja recept predstavlja savršen izbor za sve koji žele ukusan, zasitan i nutritivno bogat obrok bez mesa. Ovaj recept temelji se na slojevima tjestenine, aromatičnog povrća i kremastog bešamel sosa koji zajedno stvaraju bogatu teksturu i puninu okusa.

Zahvaljujući raznovrsnom povrću poput tikvica, patlidžana, paprika i mrkve, lazanja dobija prirodnu sočnost, slatkoću i svježinu koja je čini laganijom od klasične mesne verzije.

Tokom pripreme povrće se prvo lagano dinsta kako bi omekšalo i pustilo svoje sokove, a zatim se povezuje sa paradajz sosom i začinima poput origana i bosiljka.

Upravo ta kombinacija daje mediteransku aromu i bogat miris tokom pečenja. Slojevi kora, povrtnog fila i bešamela slažu se naizmjenično, čime se postiže prepoznatljiva struktura lazanje.

Povrtna lazanja recept završava pečenjem u rerni gdje se svi sastojci savršeno povežu, a sir na površini stvara zlatnu, blago hrskavu koricu. Nakon kratkog odmora, lazanja se lako reže na pravilne porcije.

Ovo jelo idealno je za porodični ručak, svečane prilike ili vegetarijanski meni, jer pruža savršen balans između laganog i zasitnog obroka uz bogatstvo prirodnih sastojaka.

Sastojci

6 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 2h 21min

  1. 1

    Priprema i rezanje povrća

    20 min

    Tikvice i patlidžan oprati, odstraniti krajeve i narezati na jednake kockice srednje veličine kako bi se ravnomjerno pekli i zadržali strukturu. Paprike očistiti od sjemenki i narezati na trake. Mrkvu oguliti i naribati ili narezati na sitne kockice. Crveni luk sitno nasjeckati, a bijeli luk usitniti nožem ili presom. Svo povrće pripremiti unaprijed jer se proces kuhanja odvija brzo i u fazama.

  2. 2

    Prženje aromatične baze

    5 min

    U velikoj dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crveni luk i pržiti 3 minute dok ne postane staklast. Zatim dodati bijeli luk i pržiti još 2 minute dok ne pusti aromu, ali paziti da ne zagori.

  3. 3

    Termička obrada tvrđeg povrća

    10 min

    Dodati mrkvu i patlidžan jer im treba najviše vremena da omekšaju. Pržiti uz povremeno miješanje oko 10 minuta dok ne počnu dobijati zlatnu boju i omekšavati.

  4. 4

    Dodavanje ostatka povrća

    8 min

    Ubaciti paprike i tikvice. Nastaviti prženje još 8 minuta dok povrće ne omekša, ali da zadrži blagu čvrstoću kako se ne bi raspalo tokom pečenja.

  5. 5

    Dodavanje paradajz sosa i začina

    12 min

    Uliti paradajz sos, dodati so, biber, origano i bosiljak. Kuhati na srednjoj temperaturi 12 minuta dok se tečnost djelimično ne reducira i dobije gusti povrtni fil.

  6. 6

    Priprema bešamel sosa

    12 min

    U posebnoj šerpi otopiti maslac (2 min). Dodati brašno i miješati 2 minute da se dobije svijetla zaprška. Postepeno dolijevati mlijeko uz stalno miješanje 6–8 minuta dok se sos ne zgusne. Posoliti i dodati muškatni oraščić.

  7. 7

    Priprema kora

    5 min

    Ako koristite suhe kore, kratko ih prokuhati ili potopiti u toplu vodu prema uputstvu. Svaku ocijediti prije slaganja.

  8. 8

    Slaganje lazanje

    15 min

    Tepsiju nauljiti. Redati: Tanak sloj bešamela (2 min) Kore (2 min) Povrtni fil (4 min) Bešamel (3 min) Sir (4 min) Ponavljati dok se sastojci ne potroše.

  9. 9

    Završni sloj

    3 min

    Na vrh staviti bešamel i obilno posuti ribanim sirom i parmezanom radi zlatne korice.

  10. 10

    Pečenje

    45 min

    Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C: prvih 30 min pokriveno folijom zadnjih 15 min otkriveno za koricu

  11. 11

    Odmor prije rezanja

    15 min

    Izvaditi lazanju i ostaviti 15 minuta da se slojevi stabilizuju i lakše režu.

#Prazničko

Galerija

Povrtna lazanja recept

Antonio

Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.

Nutritivne Informacije

Po porciji

420
kcal
Proteini16g
Ugljikohidrati48g
Masti18g
Vlakna5g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti