Boem torta – raskošna čokoladna torta sa lješnjacima

Vrijeme pripreme

• Priprema: 50 minuta

• Pečenje: 20 minuta po kori

• Hlađenje: preko noći

• Ukupno: oko 10 sati

Sastojci

Za jednu koru

(Potrebno ispeći 3 kore)

• 4 bjelanjka

• 60 g šećera

• 100 g mljevenih lješnjaka

• 1 kašika kakaa

Za fil

• 12 žumanjaka

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 4 kašike brašna

• 1 puding od vanilije

• 4 kašike gustina

• 650 ml mlijeka

• 150 ml mlijeka

• 400 g putera sobne temperature

• 200 g bijele čokolade

• 200 g tamne čokolade

Za završnu kremu i dekoraciju

• 200 ml slatke pavlake

• 100 g mliječne ili tamne čokolade

• sjeckani lješnjaci

Priprema

Korak 1: Priprema kora

Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Dodajte mljevene lješnjake i kakao te lagano promiješajte špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Na isti način pripremite još dvije kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Korak 2: Priprema čokoladnog fila

U šerpi zagrijte 650 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom do ključanja.

Posebno umutite žumanjke, dodajte brašno, puding od vanilije, gustin i preostalih 150 ml mlijeka. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Dobijenu smjesu sipajte u vrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne poput pudinga.

Vruć fil podijelite na dva jednaka dijela. U svaki dio dodajte polovinu omekšalog putera i dobro sjedinite.

U jedan dio umiješajte otopljenu tamnu čokoladu, a u drugi otopljenu bijelu čokoladu. Ostavite oba fila da se potpuno ohlade.

Korak 3: Slaganje torte

Na prvu koru rasporedite sloj tamnog fila.

Preko njega nanesite sloj bijelog fila.

Prekrijte drugom korom i ponovite postupak.

Na kraju stavite treću koru i završite preostalim bijelim filom.

Tortu ostavite u frižideru preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali.

Korak 4: Završna dekoracija

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.

Dodajte otopljenu čokoladu i kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku čokoladnu kremu.

Premažite tortu sa svih strana i ivice ukrasite sjeckanim lješnjacima.

Savjeti za savršenu Boem tortu

• Lješnjake prije mljevenja kratko prepecite kako bi dobili intenzivniji okus.

• Fil mora biti potpuno ohlađen prije slaganja torte.

• Najljepši okus torta dobija nakon što prenoći u frižideru.

• Za uredne i profesionalne kriške koristite nož zagrijan u toploj vodi.

Bogata, kremasta i puna čokoladnih aroma, Boem torta je desert koji uvijek ostavlja utisak i nestaje sa stola među prvima.