Cheesecake s malinama i bijelom čokoladom bez pečenja

Sastojci

Za podlogu

• 180 g keksa

• 160 g maslaca

Za sloj od malina

• 200 g malina (svježih ili zamrznutih)

• 75 g šećera

Za kremu od sira

• 150 g bijele čokolade

• 250 g mascarpone sira

• 16 g učvršćivača za šlag (2 kesice)

• 35 g šećera u prahu

• 8 g vanilin šećera

• 200 g krem sira

• 400 ml slatkog vrhnja

Za preljev

• 45 ml slatkog vrhnja

• 100 g bijele čokolade

Za dekoraciju

• umućeno slatko vrhnje

• svježe maline

• listići mente

Priprema

Priprema podloge

Bijelu čokoladu za kremu otopite na pari i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Maslac otopite na laganoj vatri.

Keks usitnite u sitne mrvice pa ga pomiješajte s otopljenim maslacem.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Smjesu od keksa rasporedite po dnu kalupa i dobro utisnite kašikom ili čašom kako biste dobili čvrstu podlogu.

Stavite u frižider dok pripremate ostale slojeve.

Priprema sloja od malina

Maline i šećer stavite u šerpu i kuhajte na srednjoj temperaturi 7 do 10 minuta uz povremeno miješanje.

Kada se smjesa zgusne, procijedite je kroz sito kako biste uklonili sjemenke.

Dobijeni preljev od malina ostavite da se ohladi.

Priprema kreme

U većoj posudi sjedinite mascarpone, učvršćivač za šlag, šećer u prahu i vanilin šećer.

Miksajte oko jednu minutu.

Dodajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu pa kratko izmiksajte.

Umiješajte krem sir.

Postepeno dodajte hladno slatko vrhnje i mutite dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.

Kremu podijelite na dva jednaka dijela.

U jedan dio dodajte nekoliko kašika pripremljenog preljeva od malina i lagano promiješajte.

Slaganje kolača

Na ohlađenu podlogu od keksa rasporedite bijeli dio kreme i poravnajte.

Preko nje rasporedite kremu s malinama.

Po želji dodatno prošarajte s malo preljeva od malina za ljepši izgled.

Priprema preljeva od bijele čokolade

Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.

Prelijte preko nasjeckane bijele čokolade i ostavite jednu minutu.

Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim prelijte preko cheesecakea.

Dodajte nekoliko kapi preljeva od malina i čačkalicom napravite mramorni uzorak.

Hlađenje i dekoracija

Cheesecake prekrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Prije posluživanja ukrasite umućenim slatkim vrhnjem, svježim malinama i listićima mente.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađeno uz šoljicu kafe ili lagani voćni napitak. Kremasta tekstura, bijela čokolada i osvježavajuće maline čine ovaj desert savršenim za svaku priliku.

Prijatno!