17. juni 2026.
Čokoladna torta Matilda
Ovo nije obična čokoladna torta. Bogata je, intenzivnog okusa i pravi je izbor za posebne prilike, rođendane ili trenutke kada želite pripremiti desert koji će svi pamtiti.

Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci za biskvit
5 jaja
3 šolje šećera
3 šolje glatkog brašna
1 šolja kakaa u prahu
1 kašika sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
1 i 1/2 šolja mlijeka
2 kašike alkoholnog sirćeta
1 i 1/2 šolja mlake vode
1/2 šolje ulja
1 kašika ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Priprema biskvita
Prvo u mlijeko dodajte sirće i ostavite da stoji oko 20 minuta. Na taj način dobit ćete domaću verziju mlaćenice koja će biskvit učiniti posebno mekanim i sočnim.
U velikoj posudi prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.
U drugoj posudi umutite jaja, dodajte ulje, pripremljeno mlijeko sa sirćetom, mlaku vodu i vaniliju. Miješajte dok se sastojci ne povežu.
Postepeno dodajte mokre sastojke u suhe i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Dva kalupa promjera 22 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite u oba kalupa.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C između 45 i 50 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pečene kore ostavite desetak minuta u kalupu, zatim ih izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Kada se ohlade, svaku koru prerežite vodoravno na dva dijela kako biste dobili ukupno četiri tanke kore.
Čokoladna krema
Sastojci
1 kg tamne čokolade
700 g vrhnja za šlag ili vrhnja za kuhanje
50 g hladnog neslanog maslaca
Priprema kreme
Čokoladu nasjeckajte na manje komade i stavite u veću posudu zajedno s vrhnjem.
Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi ili na pari dok se čokolada potpuno ne otopi.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu.
Hladan maslac dodajte postepeno u nekoliko navrata i energično miješajte pjenjačom nakon svakog dodatka. Maslac će kremi dati dodatnu punoću i svilenkastu teksturu.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite u frižideru dok se ne stegne dovoljno za mazanje.
Slaganje torte
Prvu koru postavite u kalup ili obruč za torte.
Preko nje rasporedite dio čokoladne kreme i poravnajte.
Položite drugu koru pa ponovite postupak.
Nastavite slagati dok ne utrošite sve četiri kore i formirate tri bogata sloja čokoladne kreme između njih.
Završite posljednjom korom i lagano pritisnite tortu kako bi se slojevi lijepo povezali.
Ova torta je prirodno veoma sočna zahvaljujući sastojcima u biskvitu, pa dodatno natapanje nije potrebno.
Hlađenje
Složenu tortu stavite u frižider najmanje pet sati, a idealno preko noći.
Za to vrijeme krema će se potpuno stegnuti, a okusi će se savršeno sjediniti.
Završna dekoracija
Nakon hlađenja pažljivo uklonite obruč ili kalup.
Preostalom čokoladnom kremom premažite vrh i stranice torte.
Po želji površinu ukrasite čokoladnim strugotinama, komadićima čokolade ili kakaom u prahu.
Savjet za savršen rezultat
Za ovu tortu koristite kvalitetnu tamnu čokoladu sa najmanje 50% kakaa. Upravo ona daje bogat i intenzivan okus po kojem je ovaj desert postao toliko popularan. Nakon jedne noći u frižideru torta postaje još ukusnija i lakše se reže na savršene kriške.
Prijatno!





