Čokoladni kolač sa kremastim sirom i preljevom od višanja

Sastojci za biskvit

• 3 jaja

• 180 g šećera

• 120 ml ulja

• 200 ml mlijeka

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 2 pune kašike kakaa

• 275 g brašna

Sastojci za kremasti sloj

• 300 g krem sira ili mladog kremastog sira

• 4 kašike šećera

• 1 žumance

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 kašike gustina

Sastojci za preljev od višanja

• 2 šolje višanja

• 4 kašike šećera

• 1 ravna kašika gustina

• 50 ml soka od višanja ili vode

Za završni ukras

• 2 kašike krem sira

• 1 kašika šećera u prahu

Priprema biskvita

Rernu zagrijte na 170°C.

U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.

Brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer prosijte zajedno te postepeno dodajte u smjesu.

Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu bez grudvica.

Pripremljenu smjesu sipajte u prethodno podmazan kalup za pečenje.

Priprema kremastog sloja

U posebnoj posudi pomiješajte krem sir, šećer, žumance, vanilin šećer i gustin.

Miješajte dok ne dobijete glatku kremu.

Kašikom stavljajte manje hrpice kreme preko čokoladne smjese, ostavljajući razmake između njih kako bi nakon pečenja izgledale poput mekanih loptica unutar biskvita. Nemojte razmazivati niti ravnati kremu, već je rasporedite nasumično po cijeloj površini kolača.

Pečenje

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni 45 do 50 minuta.

Provjerite čačkalicom da li je pečen prije vađenja iz rerne.

Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.

Priprema preljeva od višanja

Gustin pomiješajte sa sokom od višanja ili vodom dok ne dobijete glatku smjesu.

U šerpu stavite višnje i šećer te zagrijavajte nekoliko minuta.

Dodajte razmućeni gustin i kuhajte uz miješanje dok se preljev ne zgusne.

Sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.

Završno slaganje

Ohlađeni kolač prelijte toplim preljevom od višanja i ravnomjerno ga rasporedite preko cijele površine.

Ostavite kolač da odstoji oko jedan sat kako bi upio dio voćnog preljeva.

Nakon toga pažljivo ga izvadite iz kalupa.

Po želji pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i koristite za dekoraciju prije posluživanja.

Savjet za posluživanje

Najukusniji je dobro rashlađen, kada se čokoladni biskvit, kremasti sir i voćni preljev savršeno povežu. Svaki zalogaj donosi bogat okus čokolade, nježnu kremastu sredinu i osvježavajuću aromu višanja.

Prijatno!