20. juni 2026.
Čokoladno-plazma torta bez puno muke
Ako tražite tortu koja spaja nježnu vaniliju, bogatu čokoladu i kremastu teksturu, ovaj recept je pun pogodak. Mekana podloga od bjelanaca i keksa, dva različita fila te sjajni čokoladni ganaš na vrhu čine ovu tortu savršenim izborom za rođendane, proslave ili nedjeljni desert uz kafu.

Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za koru
5 bjelanaca
4 kašike šećera
1 kašika brašna
80 g mljevenog keksa
Za čokoladni premaz
50 ml mlijeka
150 g čokolade
Za fil
600 ml mlijeka (400 ml + 200 ml)
4 kašike šećera
2 pudinga od vanilije
5 žumanaca
200 g maslaca
100 g otopljene čokolade
150 g mljevenog keksa
50 ml mlijeka
Za ganaš
200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja
Priprema fila
U šerpu sipajte 400 ml mlijeka i stavite da prokuha.
U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 200 ml mlijeka, puding od vanilije, šećer i žumanca. Dobro izmiješajte kako ne bi ostale grudvice.
Kada mlijeko prokuha, smanjite temperaturu i uz stalno miješanje ulijte pripremljenu smjesu. Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gust i gladak krem.
Gotov fil prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kore
Rernu zagrijte na 200°C.
Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu smjesu.
Dodajte brašno i mljeveni keks te lagano promiješajte špatulom.
Smjesu rasporedite u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 10 minuta ili dok kora ne dobije laganu zlatnu boju.
Nakon pečenja uklonite papir za pečenje i vratite koru u kalup.
Čokoladni premaz
U manjoj šerpi zagrijte mlijeko.
Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dobijeni premaz ravnomjerno prelijte preko kore i ostavite nekoliko minuta da se lagano stegne.
Završetak fila
U ohlađeni puding dodajte omekšali maslac i umutite mikserom dok ne postane kremast.
Fil podijelite na dva jednaka dijela.
U prvi dio dodajte otopljenu čokoladu i dobro sjedinite.
U drugi dio dodajte mljeveni keks i 50 ml mlijeka te promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Slaganje torte
Preko ohlađene kore s čokoladnim premazom prvo rasporedite svijetli fil s keksom.
Poravnajte površinu pa preko njega pažljivo nanesite čokoladni fil.
Ponovo poravnajte kako bi torta bila uredna i ravna.
Priprema ganaša
Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje.
Prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite jednu minutu.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ganaš prelijte preko torte i lagano poravnajte.
Hlađenje
Tortu stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli i povezali.
Posluživanje
Prije posluživanja tortu narežite na željene komade. Svaki zalogaj donosi savršen spoj nježne vanilije, hrskavog keksa i bogate čokolade, upotpunjen sjajnim ganašem na vrhu.
Prijatno!





