Dubai torta s jagodama, pistać kremom

Dubai torta s jagodama, pistać kremom i kadaifom

Ako volite bogate deserte koji spajaju čokoladu, svježe voće i neodoljivi pistać krem, ova torta će vas osvojiti na prvi zalogaj. Sočna čokoladna kora, prozračni čokoladni ganaš, sloj svježih jagoda, hrskavi kadaif i bogata pistać krema stvaraju savršenu kombinaciju okusa i tekstura. Idealna je za posebne prilike, proslave ili trenutke kada želite impresionirati goste raskošnim desertom.

Sastojci

Za čokoladnu koru

• 90 g glatkog brašna

• 32 g kakaa

• ½ kašičice praška za pecivo

• ¼ kašičice sode bikarbone

• prstohvat soli

• 1 jaje

• 40 g šećera

• 40 g smeđeg šećera

• 88 g ulja

• 160 ml mlijeka sobne temperature

Za prozračni čokoladni ganaš

• 150 g tamne čokolade

• 225 ml slatkog vrhnja

Za sloj s pistaćima i kadaifom

• 200 g pečenog kadaifa

• 1 do 2 kašike otopljenog maslaca

• 460 g pistać kreme

• ½ kašičice soli

Za završni čokoladni ganaš

• 230 ml slatkog vrhnja

• 220 g tamne čokolade

Za nadjev i dekoraciju

• 12 do 14 svježih jagoda

• 40 g sjeckanih pistaća

Priprema

Priprema kore

Zagrijte rernu na 175°C. Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.

U posudi umutite jaje, šećer, smeđi šećer i ulje dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so pa lagano promiješajte.

Postepeno ulijevajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Smjesu izlijte u kalup i pecite 28 do 32 minute.

Ostavite koru da se potpuno ohladi.

Priprema prozračnog čokoladnog ganaša

Sitno nasjeckanu čokoladu stavite u posudu.

Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje pa prelijte preko čokolade.

Ostavite pet minuta, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku kremu.

Stavite u frižider oko 30 minuta da se zgusne.

Nakon toga mutite mikserom 2 do 3 minute dok ne postane lagan i prozračan.

Priprema sloja od pistaća i kadaifa

U većoj posudi pomiješajte pečeni kadaif, pistać kremu, otopljeni maslac i so.

Miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne povežu.

Slaganje torte

Ohlađenu koru stavite na tacnu za posluživanje ili vratite u kalup.

Preko kore rasporedite prozračni čokoladni ganaš i poravnajte.

Jagode prerežite na pola i složite uz rub kalupa tako da presječena strana bude okrenuta prema van.

Preostale jagode narežite na manje komade i rasporedite po sredini torte.

Stavite tortu u frižider 5 do 10 minuta.

Preko jagoda rasporedite sloj pistać kreme i kadaifa te pažljivo poravnajte.

Završni ganaš

Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje.

Prelijte preko sitno nasjeckane čokolade i ostavite jednu minutu.

Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Kada se ganaš malo prohladi, prelijte ga preko sloja s kadaifom.

Lagano poravnajte površinu.

Pospite sjeckanim pistaćima po rubovima torte.

Hlađenje

Tortu stavite u frižider najmanje 2 sata kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

Prije posluživanja pažljivo uklonite obruč kalupa.

Režite toplim nožem kako biste dobili uredne i lijepe presjeke.

Posluživanje

Svaki komad ove torte donosi savršen spoj sočne čokoladne kore, svježih jagoda, bogate pistać kreme, hrskavog kadaifa i svilenkastog ganaša. Poslužite dobro rashlađenu i uživajte u desertu koji izgleda jednako impresivno koliko je i ukusan.