Karamel kolač sa jabukama i orasima

Sastojci

Za voćni sloj:

• 4–5 manjih jabuka

• 1 kašičica cimeta

• 1 čajna šolja mljevenih ili sjeckanih oraha

• 1 čajna čaša kristal šećera

Za biskvit:

• 2 jaja

• 1 čajna čaša kristal šećera

• 1 čajna čaša ulja

• 1 čajna čaša mlijeka

• 1,5 šolja brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Priprema

Priprema karamele

U tavi otopite čajnu čašu šećera na srednjoj temperaturi. Povremeno protresite tavu dok šećer ne dobije lijepu zlatno-karamel boju.

Priprema jabuka

Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške. Posložite ih po dnu kalupa, a između kriški rasporedite orahe. Pospite cimetom pa ravnomjerno prelijte pripremljenom karamelom.

Priprema tijesta

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.

Umiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer pa miksajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.

Pečenje

Pripremljeno tijesto pažljivo prelijte preko sloja jabuka i ravnomjerno rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne poprimi zlatnu boju i čačkalica izađe suha.

Završni korak

Ostavite kolač nekoliko minuta da se prohladi, zatim ga pažljivo preokrenite na tanjir za posluživanje. Uklonite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Savjeti za savršen kolač

• Koristite kiselkaste sorte jabuka jer daju najbolji balans slatkoći karamele.

• Ne prepržite karamel jer može postati gorak.

• Za bogatiji okus možete dodati prstohvat muškatnog oraščića uz cimet.

• Kolač je posebno ukusan kada se posluži mlak uz kuglu sladoleda od vanilije.

Čuvanje

Kolač čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi do dva dana ili u frižideru do četiri dana. Prije posluživanja možete ga kratko zagrijati kako bi karamela ponovo postala mekana i sjajna.