18. juni 2026.
Kolač od vanilije i čokolade sa šlagom i ganašom
Ako volite kremaste kolače bogatog okusa, ovaj spoj vanilije, čokolade i laganog šlaga sigurno će vas osvojiti. Mekani biskvit krije neodoljiv čokoladni sloj u sredini, dok ga na vrhu upotpunjuju prozračni šlag i sjajni čokoladni ganaš. Ovaj kolač izgleda elegantno, a idealan je za svečane prilike, rođendane ili vikend druženja uz kafu.

Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci za biskvit
3 jaja
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
125 ml suncokretovog ulja
100 ml mlijeka
160 g brašna
10 g praška za pecivo
Sastojci za čokoladni sloj
275 ml mlijeka
25 g gustina
18 g kakaa
70 g smeđeg šećera
1 kesica vanilin šećera
100 g tamne čokolade
Sastojci za kremu
300 ml slatkog vrhnja za šlag
1 kesica učvršćivača za šlag
40 g šećera
1 kesica vanilin šećera
Sastojci za ganaš
100 ml slatkog vrhnja
100 g tamne čokolade
Za dekoraciju
svježe maline
sjeckani pistaciji
šlag po želji
Priprema čokoladnog sloja
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte gustin, kakao, smeđi šećer i vanilin šećer.
Kuhajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta i glatka.
Sklonite sa šporeta i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu.
Ostavite jednu minutu da omekša, zatim miješajte dok ne dobijete sjajnu čokoladnu kremu.
Ostavite sa strane da se malo prohladi.
Priprema biskvita
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i kratko umutite.
Ulijte mlijeko i promiješajte.
Prosijte brašno i prašak za pecivo pa ih postepeno dodajte u smjesu.
Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Pečenje
Pravougaoni kalup dimenzija približno 28 x 18 cm obložite papirom za pečenje.
Sipajte oko polovinu pripremljene smjese za biskvit i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 8 do 12 minuta.
Izvadite kalup iz rerne i preko polupečenog biskvita rasporedite čokoladni sloj, ostavljajući rubove slobodnim.
Preko čokoladnog sloja pažljivo rasporedite preostalu smjesu za biskvit.
Vratite u rernu i pecite još oko 25 minuta ili dok kolač ne bude potpuno pečen.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme
U hladnu posudu sipajte slatko vrhnje, dodajte šećer, vanilin šećer i učvršćivač za šlag.
Mutite dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog kolača.
Priprema ganaša
Zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje.
Prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade i ostavite jednu minutu.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Prelijte ganaš preko sloja šlaga i lagano poravnajte.
Hlađenje
Kolač prekrijte i stavite u frižider najmanje nekoliko sati.
Najbolji rezultat dobit ćete ako odstoji preko noći, jer će se svi slojevi savršeno povezati.
Dekoracija i posluživanje
Prije posluživanja narežite kolač na kocke ili pravougaonike.
Ukrasite svježim malinama, sjeckanim pistacijima i po želji dodatnim šlagom.
Kombinacija mekanog biskvita, bogatog čokoladnog punjenja, lagane kreme i sjajnog ganaša čini ovaj kolač pravim izborom za sve ljubitelje čokolade.
Prijatno!





