Kolač od vanilije i čokolade sa šlagom i ganašom

Sastojci za biskvit

• 3 jaja

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 125 ml suncokretovog ulja

• 100 ml mlijeka

• 160 g brašna

• 10 g praška za pecivo

Sastojci za čokoladni sloj

• 275 ml mlijeka

• 25 g gustina

• 18 g kakaa

• 70 g smeđeg šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 g tamne čokolade

Sastojci za kremu

• 300 ml slatkog vrhnja za šlag

• 1 kesica učvršćivača za šlag

• 40 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za ganaš

• 100 ml slatkog vrhnja

• 100 g tamne čokolade

Za dekoraciju

• svježe maline

• sjeckani pistaciji

• šlag po želji

Priprema čokoladnog sloja

U šerpu sipajte mlijeko, dodajte gustin, kakao, smeđi šećer i vanilin šećer.

Kuhajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta i glatka.

Sklonite sa šporeta i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu.

Ostavite jednu minutu da omekša, zatim miješajte dok ne dobijete sjajnu čokoladnu kremu.

Ostavite sa strane da se malo prohladi.

Priprema biskvita

U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje i kratko umutite.

Ulijte mlijeko i promiješajte.

Prosijte brašno i prašak za pecivo pa ih postepeno dodajte u smjesu.

Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Pečenje

Pravougaoni kalup dimenzija približno 28 x 18 cm obložite papirom za pečenje.

Sipajte oko polovinu pripremljene smjese za biskvit i poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 8 do 12 minuta.

Izvadite kalup iz rerne i preko polupečenog biskvita rasporedite čokoladni sloj, ostavljajući rubove slobodnim.

Preko čokoladnog sloja pažljivo rasporedite preostalu smjesu za biskvit.

Vratite u rernu i pecite još oko 25 minuta ili dok kolač ne bude potpuno pečen.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema kreme

U hladnu posudu sipajte slatko vrhnje, dodajte šećer, vanilin šećer i učvršćivač za šlag.

Mutite dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.

Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog kolača.

Priprema ganaša

Zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje.

Prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade i ostavite jednu minutu.

Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu.

Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.

Prelijte ganaš preko sloja šlaga i lagano poravnajte.

Hlađenje

Kolač prekrijte i stavite u frižider najmanje nekoliko sati.

Najbolji rezultat dobit ćete ako odstoji preko noći, jer će se svi slojevi savršeno povezati.

Dekoracija i posluživanje

Prije posluživanja narežite kolač na kocke ili pravougaonike.

Ukrasite svježim malinama, sjeckanim pistacijima i po želji dodatnim šlagom.

Kombinacija mekanog biskvita, bogatog čokoladnog punjenja, lagane kreme i sjajnog ganaša čini ovaj kolač pravim izborom za sve ljubitelje čokolade.

Prijatno!