15. juni 2026.
„Orah“ Kolač raskošan desert sa šljivama, orasima i bijelom čokoladom
Ako volite bogate slojevite kolače, ovaj kolač će vas osvojiti na prvi zalogaj. Spoj mekanog kakao biskvita, sočne kore s orasima, nježne mascarpone kreme, domaćeg pekmeza od šljiva i glazure od bijele čokolade stvara desert koji izgleda svečano, a okusom oduševljava svakoga.

Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Vrijeme pripreme
Priprema: 60 minuta
Pečenje: 30 minuta
Hlađenje: 6–8 sati
Ukupno: oko 9 sati
Sastojci
Kakao kora
6 jaja
150 g šećera
150 g brašna
30 g kakaa
7 g praška za pecivo
80 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije
Kora s orasima
6 jaja
140 g šećera u prahu
140 g mljevenih oraha
60 g brašna
prstohvat soli
1 kašičica vanilije
Mascarpone krema
250 g mascarpone sira
250 g krem sira
250 ml slatkog vrhnja
150 g šećera
50 g vanilin šećera
1 kašika ekstrakta vanilije
Sloj od šljiva i oraha
800 g gustog pekmeza od šljiva
100 g mljevenih oraha
7 g želatine (po želji)
Glazura od bijele čokolade
250 g bijele čokolade
160 ml slatkog vrhnja
8 g želatine
Priprema
1. Priprema kakao kore
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer.
Žumanjke pomiješajte s uljem i vanilijom, pa ih lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Posebno prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo te ih pažljivo dodajte u smjesu.
Izlijte u pleh obložen papirom za pečenje (26x24 cm) i pecite na 180°C oko 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema kore s orasima
Bjelanjke umutite sa soli u čvrst snijeg.
Žumanjke miksajte sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Dodajte brašno i mljevene orahe te lagano sjedinite. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Pecite na 170°C oko 25–30 minuta. Ohladite koru prije slaganja.
3. Priprema kreme
Sve sastojke za kremu trebaju biti dobro ohlađeni.
Mascarpone, krem sir, slatko vrhnje, šećer, vanilin šećer i vaniliju miksajte 4–5 minuta dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela.
4. Priprema sloja od šljiva
Pekmez od šljiva pomiješajte s mljevenim orasima.
Ako je pekmez rjeđi, dodajte pripremljenu želatinu prema uputstvu na pakovanju kako biste dobili stabilniji sloj.
5. Priprema glazure
Zagrijte slatko vrhnje i dodajte izlomljenu bijelu čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kada se malo prohladi, dodajte pripremljenu želatinu i dobro sjedinite.
Slaganje kolača
Slažite redom:
Kakao kora
Polovina mascarpone kreme
Kora s orasima
Sloj pekmeza od šljiva i oraha
Preostala krema
Glazura od bijele čokolade
Po želji kore možete blago natopiti sirupom od vanilije ili kompotom.
Savjeti za savršen kolač
Ostavite kolač u frižideru najmanje 6 do 8 sati, a idealno preko noći.
Koristite domaći pekmez od šljiva za bogatiji okus.
Za uredne komade nož prije rezanja uronite u vruću vodu.
Pečeni orasi dodatno će pojačati aromu kolača.
Ovaj raskošni kolač savršen je za praznike, rođendane i sve posebne prilike kada želite impresionirati goste izgledom i okusom.





