Kolač s višnjama, grizom i vanil kremom kremasta poslastica koja osvaja na prvi zalogaj

Zašto ćete voljeti ovaj kolač?

• Bez pečenja kora

• Bogat voćni okus višanja

• Kremasta vanil krema

• Lagan i osvježavajući desert

• Jednostavna priprema od dostupnih sastojaka

Sastojci

Za podlogu od višanja

• 1 kg višanja ili 2 konzerve kompota od višanja

• sok od višanja i voda (ukupno 1 l tečnosti)

• 18 kašika šećera

• 17 kašika griza

Za žutu kremu

• 3 pudinga od vanilije

• 1 l mlijeka

• 6 kašika šećera

• 250 g maslaca ili putera

Za bijeli sloj

• 350 ml slatkog vrhnja za šlag

Za ganaš od bijele čokolade

• 100 g bijele čokolade

• 50 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Priprema podloge od višanja

Sok od višanja sipajte u šerpu i dodajte vode toliko da ukupna količina tečnosti bude 1 litar.

Dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja.

Kada tečnost proključa, dodajte višnje i kuhajte nekoliko minuta.

Postepeno dodajte griz uz neprestano miješanje kako biste spriječili stvaranje grudvica.

Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gusta.

Vruću smjesu odmah sipajte u kalup koji ste prethodno lagano premazali vodom.

Poravnajte površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema žute kreme

Puding od vanilije skuhajte u mlijeku sa šećerom prema uputama na pakovanju.

Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast.

Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete glatku kremu.

Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge od višanja.

3. Priprema bijelog sloja

Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

Pažljivo ga rasporedite preko žute kreme i poravnajte.

4. Priprema ganaša od bijele čokolade

Zagrijte slatko vrhnje do tačke vrenja.

Maknite s vatre i dodajte usitnjenu bijelu čokoladu.

Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.

Prelijte preko sloja šlaga i lagano poravnajte.

Hlađenje

Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali.

Korisni savjeti

Male stvari koje prave razliku

• Koristite višnje iz kompota ako želite blaži i slađi okus.

• Griz dodajte postepeno uz stalno miješanje.

• Puding mora biti potpuno hladan prije spajanja s maslacem.

• Ganaš prelijte tek kada se malo prohladi kako ne bi otopio šlag.

Zamjene sastojaka

• Umjesto višanja možete koristiti maline, kupine ili trešnje.

• Maslac možete zamijeniti margarinom.

• Bijelu čokoladu možete zamijeniti mliječnom za drugačiji okus.

Posluživanje

Ovaj kolač najbolje je poslužiti dobro rashlađen.

Odlično se slaže uz:

• kafu

• cappuccino

• čaj od vanilije

• svježe voće

Čuvanje

Čuvajte u frižideru do 4 dana u dobro zatvorenoj posudi.

Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)

• Kalorije: 410 kcal

• Proteini: 5 g

• Ugljikohidrati: 48 g

• Masti: 22 g

Zaključak

Kolač s višnjama, grizom i vanil kremom savršen je spoj voćne svježine i kremaste teksture. Jednostavan je za pripremu, izgleda atraktivno i uvijek nestaje sa stola među prvima. Ako tražite provjeren recept za kremasti voćni kolač, ovaj desert je pun pogodak.