18. juni 2026.
Ledeni vjetar torta sa voćem i laganom kremom
Ledeni vjetar torta jedan je od najpoznatijih domaćih deserata koji već decenijama zauzima posebno mjesto na porodičnim okupljanjima i svečanim trpezama. Kombinacija hrskavih kora od bjelanaca, lagane vanila kreme i svježeg voća daje ovoj torti prepoznatljivu lakoću i osvježavajući okus. Idealna je za proljetne i ljetne dane, a najčešće se priprema za rođendane, proslave i posebne prilike.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Sastojci za kore
9 bjelanaca
300 g šećera
1 kašika limunovog soka
1 kašika gustina
prstohvat soli
Sastojci za kremu
9 žumanaca
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
60 g gustina
700 ml mlijeka
200 g maslaca sobne temperature
Sastojci za voćni sloj
2 banane
300 g jagoda
3 kivija
Sastojci za završni premaz
500 ml slatkog vrhnja za šlag
1 kesica učvršćivača za šlag
Priprema kora
U većoj posudi umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta.
Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Dodajte limunov sok i gustin te kratko izmiješajte.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
Na papiru za pečenje nacrtajte tri kruga promjera približno 24 cm.
Rasporedite smjesu unutar označenih krugova.
Pecite kore na 150 stepeni oko 60 minuta, odnosno dok ne postanu suhe i lagano zlatne.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Priprema kreme
U posudi umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin.
Postepeno dodajte mlijeko i dobro izmiješajte.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac umutite posebno dok ne postane pjenast.
Postepeno dodajte ohlađenu kremu i mutite dok ne dobijete glatku i svilenkastu smjesu.
Priprema voća
Jagode operite i narežite na tanke kriške.
Kivi ogulite i narežite na kolutiće.
Banane narežite neposredno prije slaganja torte.
Slaganje torte
Prvu koru stavite na tacnu za posluživanje.
Premažite je trećinom kreme.
Preko kreme rasporedite sloj banana.
Poklopite drugom korom.
Premažite novim slojem kreme i rasporedite jagode.
Stavite treću koru i premažite preostalom kremom.
Na vrh rasporedite kriške kivija.
Priprema završnog premaza
Umutite hladno slatko vrhnje sa učvršćivačem za šlag.
Premažite vrh i stranice torte.
Po želji dio šlaga stavite u slastičarsku vrećicu i ukrasite tortu dekorativnim rozetama.
Dekoracija
Ukrasite tortu svježim voćem po želji.
Možete dodati nekoliko listića mente za dodatnu svježinu i ljepši izgled.
Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
Najbolji rezultat dobit ćete ako odstoji preko noći.
Tako će kore lagano omekšati, a okusi se savršeno povezati.
Hlađenje
Prije posluživanja tortu ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolji rezultat ćete dobiti ako odstoji preko noći.
Tako će kore omekšati, a svi okusi se savršeno povezati.
Savjet
Za najbolji okus koristite potpuno zrelo i svježe voće. Ledeni vjetar torta može se prilagoditi sezoni pa umjesto kivija i jagoda možete koristiti maline, borovnice ili breskve.
Prijatno!
