17. juni 2026.
Moskva šnit torta – spoj laganih kora, bogate kreme i voća
Moskva šnit je jedna od onih torti koje nikada ne izlaze iz mode. Lagane kore od bjelanaca i oraha, bogata vanil krema, sočne višnje i ananas stvaraju savršenu kombinaciju okusa i tekstura. Upravo zbog tog spoja voća i nježne kreme ova torta je omiljena na svečanim trpezama, rođendanima i porodičnim okupljanjima. Iako na prvi pogled djeluje zahtjevno, priprema je jednostavna kada se podijeli u nekoliko koraka.
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za kore
Količina je dovoljna za dvije kore koje se peku u kalupu dimenzija 27 x 30 cm. Nakon pečenja svaka kora se prereže na pola, pa ukupno dobijete četiri kore.
5 bjelanaca
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
40 g mljevenog keksa
100 g mljevenih oraha
Za kremu
1 l mlijeka
250 g šećera
10 žumanaca
120 g gustina
190 g maslaca
1 kesica šlag kreme od vanilije (58 g)
150 ml hladnog mlijeka
60 g mljevenih lješnjaka
Za voćni dio
300 g ananasa iz konzerve
400 g višanja
2 kašike šećera
Za dekoraciju
50 g listića badema
Priprema kreme
U veću šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer pa zagrijavajte do vrenja.
U posebnoj posudi umutite žumanca sa gustinom i nekoliko kašika mlijeka kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.
Kada mlijeko proključa, uz stalno miješanje dodajte pripremljenu smjesu od žumanaca.
Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se krema ne zgusne i dobije teksturu pudinga.
Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast, zatim ga postepeno dodajte u ohlađenu kremu i mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Posebno umutite šlag kremu sa hladnim mlijekom prema uputstvu na pakovanju.
Lagano sjedinite šlag sa kremom od vanilije kako biste dobili lagan i prozračan fil.
Priprema kora
Bjelanca umutite u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano muteći dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu.
Dodajte mljeveni keks i mljevene orahe te lagano promiješajte špatulom.
Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni.
Na isti način ispecite i drugu koru.
Ohlađene kore pažljivo odvojite od papira za pečenje i svaku prerežite na dva jednaka dijela. Tako ćete dobiti četiri kore za slaganje torte.
Priprema voća
Ananas ocijedite i narežite na manje komade.
Višnje stavite u šerpu zajedno sa dvije kašike šećera i kuhajte nekoliko minuta dok lagano ne omekšaju.
Ostavite ih da se potpuno ohlade prije slaganja torte.
Slaganje torte
Na tacnu postavite prvu koru.
Preko nje rasporedite tanak sloj kreme, zatim polovinu pripremljenog ananasa i još malo kreme.
Poklopite drugom korom.
Preko druge kore rasporedite kremu, zatim višnje i ponovo sloj kreme.
Stavite treću koru.
Premažite je kremom, pospite mljevenim lješnjacima i prekrijte još jednim tankim slojem kreme.
Na kraju stavite četvrtu koru.
Cijelu tortu premažite preostalom kremom, uključujući vrh i stranice.
Završna dekoracija
Stranice i vrh torte pospite listićima badema.
Tortu stavite u frižider najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile dio kreme.
Savjeti za savršen rezultat
Ananas koristite dobro ocijeđen kako torta ne bi bila previše vlažna.
Višnje obavezno kratko prokuhajte sa šećerom jer će tako imati intenzivniji okus i ljepše se uklopiti s kremom.
Najljepši okus torta postiže nakon jednog dana stajanja u frižideru, kada se svi slojevi savršeno povežu.
Prijatno!
