Najsočniji kolač sa borovnicama koji ćete probati ovog ljeta: Mekan, mirisan i prekriven hrskavim mrvicama

Spoj mekanog biskvita, sočnih borovnica i zlatnih mrvica na vrhu stvara savršen desert za doručak, popodnevnu kafu ili porodično okupljanje. Poseban završni dodir daje lagani preljev od limuna koji unosi osvježavajuću notu u svaki zalogaj.

Zašto je ovaj kolač toliko popularan?

Tajna uspjeha krije se u jednostavnim sastojcima i savršenoj ravnoteži okusa. Grčki jogurt daje mekoću i sočnost tijestu, dok borovnice tokom pečenja oslobađaju svoj sok i čine kolač nevjerovatno aromatičnim.

Hrskave mrvice od maslaca i brašna stvaraju kontrast mekanoj unutrašnjosti, pa svaki komad izgleda i miriše kao iz najbolje slastičarnice.

Sastojci

Za tijesto:

• 3 jaja

• 100 g šećera

• 1 kašika ekstrakta vanilije ili 1 kesica vanilin šećera

• 120 ml ulja

• 130 g grčkog jogurta

• 200 g brašna

• 2 kašičice praška za pecivo

• 1 kašika brašna ili gustina

• 250 g svježih borovnica

• po želji 100 g malina

Za mrvice:

• 70 g maslaca

• 100 g brašna

• 3 kašike šećera

• 1 vanilin šećer

Za limunsku glazuru:

• 100 g šećera u prahu

• nekoliko kašika limunovog soka

Priprema

Kalup za kolač dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje.

Jaja, šećer i vaniliju miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje te kratko sjedinite.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih lagano umiješajte u smjesu.

Borovnice uvaljajte u kašiku brašna ili gustina kako tokom pečenja ne bi pale na dno kolača. Zatim ih pažljivo umiješajte u tijesto.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup.

Za mrvice rukama pomiješajte maslac, brašno, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete krupne mrvice. Ravnomjerno ih rasporedite po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C između 45 i 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

Kada se kolač potpuno ohladi, pomiješajte šećer u prahu i limunov sok te prelijte preko kolača.

Savjeti za savršen rezultat

• Borovnice uvijek uvaljajte u malo brašna prije dodavanja u tijesto.

• Za još bogatiji okus dodajte i maline.

• Kolač je najbolji nakon nekoliko sati stajanja kada se svi okusi povežu.

• Limunova glazura daje idealan balans slatkoći voća.

Kako poslužiti?

Poslužite uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda od vanilije. Savršen je za ljetne dane, porodična okupljanja i sve prilike kada želite brz, a impresivan desert.

Zaključak

Sočan biskvit, pregršt borovnica, hrskave mrvice i osvježavajuća limunska glazura čine ovaj kolač jednim od onih recepata koji se pripremaju iznova i iznova. Jednostavan je, mirisan i toliko ukusan da nestaje sa stola u rekordnom roku.