17. juni 2026.
Neodoljiva Nutella Baklava: Tradicija sa čokoladnim tvistom
Ako volite klasičnu baklavu, a pritom ste ljubitelj čokolade, ovo je desert koji morate probati. Hrskave jufke, pečeni lješnjaci, topla agda i prepoznatljivi ukus Nutelle čine savršenu harmoniju kojoj je nemoguće odoljeti.
Milena Kovačević
Kuharica i domaćica
⏱️ Brzi pregled
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 40-45 minuta
Hlađenje: Najmanje 4 sata (da upije agdu)
Težina: Srednje zahtjevno
🛒 Sastojci
Za sirup (Agdu):
400 g šećera (stavljamo malo manje nego za običnu baklavu jer je Nutella slatka)
450 ml vode
1 limun (isječen na kolutove)
1 kašičica ekstrakta vanilije (po želji)
Za baklavu:
500 g tankih kora (jufki) za baklavu
250 g putera (maslaca)
50 ml ulja (ulje pomaže da kore budu hrskavije)
300 g mljevenih pečenih lješnjaka (možete koristiti i orahe, ali lješnjaci se savršeno slažu uz Nutellu)
350 g Nutelle (ili sličnog krem namaza od lješnjaka)
👩🍳 Način pripreme
1. Priprema agde (sirupa)
Agdu uvijek pravimo prvu, jer se hladna agda prelijeva preko vruće baklave.
U šerpu stavite šećer, vodu i kolutove limuna.
Kada proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte oko 10-12 minuta (neka ne bude pregusta).
Sklonite sa vatre, dodajte vaniliju i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema premaza i punjenja
Puter istopite na laganoj vatri, pa mu dodajte ulje. Skinite pjenu koja se nakupi na vrhu (tako baklava neće imati crne mrlje kad se ispeče).
Nutellu stavite u staklenu ili keramičku posudu i blago je zagrijte (u mikrotalasnoj na 20 sekundi ili na pari) kako bi postala tečnija. Prebacite je u slastičarsku kesicu ili koristite kašiku za šaranje.
3. Slaganje baklave
Pleh dimenzija (najčešće 35x25 cm) premažite sa malo otopljenog putera.
Na dno stavite 3 do 4 kore, a svaku obavezno premažite tankim slojem mješavine putera i ulja.
Preko četvrte kore ravnomjerno pospite sloj mljevenih lješnjaka.
Preko lješnjaka, u tankim linijama (cik-cak), prošarajte otopljenu Nutellu.
Stavite 2 kore (svaku premazati puterom), pa ponovite postupak: lješnjaci + Nutella.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite nadjev.
Na sam vrh stavite posljednje 3 do 4 kore, svaku premazujući puterom. Gornju koru premažite nešto obilnije kako bi bila lijepo hrskava i rumena.
4. Rezanje i pečenje
Prije pečenja, oštrim nožem isijecite baklavu na tradicionalne rombove (kao na slici) ili kocke. Secite pažljivo do samog dna tepsije.
Stavite u rernu prethodno zagrijanu na 180°C. Pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još oko 30-35 minuta, dok baklava ne dobije prelijepu zlatno-smeđu boju.
5. Zalijevanje i dekoracija
Tek pečenu, vrelu baklavu prelijte ohlađenom agdom. (Čut ćete onaj prepoznatljivi zvuk "cvrčanja").
Ostavite baklavu da se hladi na sobnoj temperaturi i upije svu agdu (najbolje preko noći).
Kada je baklava potpuno hladna i agda upijena, uzmite još malo otopljene Nutelle i prošarajte linije preko cijele tepsije, tačno onako kako je prikazano na tvojoj slici!
Prijatno! Pripremite se na to da će gosti tražiti komad više.
