Palačinka torta sa višnjama kremasti desert koji osvaja na prvi zalogaj

Zašto ćete voljeti ovaj recept?

• Neobična i efektna torta bez pečenja kora

• Jednostavna priprema od lako dostupnih sastojaka

• Savršen spoj čokolade, višanja i kremastog fila

• Idealan desert za rođendane, proslave i porodična okupljanja

• Može se pripremiti unaprijed

Sastojci

Smjesa za palačinke

• 3 jaja

• 100 g šećera

• 45 g kakao praha

• 4 kašike ulja

• 220 g brašna

• 600 ml mlijeka

Fil od višanja

• 200 g višanja

• 200 g šećera

• 30 g gustina

Bijela krema

• 500 g mascarpone sira

• 300 ml slatkog vrhnja

• 200 g šećera u prahu

Čokoladni ganaš

• 200 g čokolade za kuhanje

• 120 ml slatkog vrhnja

Priprema

Palačinke

Jaja i šećer umutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, kakao i brašno, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko neprestano miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Pecite tanke palačinke na zagrijanoj tavi i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Fil od višanja

Višnje i šećer stavite u šerpu i kuhajte nekoliko minuta dok voće ne omekša.

Gustin razmutite u malo soka od višanja ili hladne vode, pa dodajte u voćnu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se fil ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Bijela krema

Mascarpone sir i šećer u prahu kratko umutite.

Postepeno dodajte slatko vrhnje i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.

Slaganje torte

Na tacnu stavite prvu palačinku i premažite tankim slojem bijele kreme.

Preko stavite drugu palačinku i rasporedite malo fila od višanja.

Nastavite slagati slojeve naizmjenično dok ne potrošite sav materijal.

Završite slojem kreme.

Čokoladni ganaš

Zagrijte slatko vrhnje do tačke vrenja, prelijte preko usitnjene čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Prelijte preko ohlađene torte.

Tortu stavite u frižider najmanje tri sata kako bi se svi slojevi lijepo povezali.

Savjeti za najbolji rezultat

• Palačinke pecite što tanje kako bi torta bila nježnija.

• Fil od višanja mora biti potpuno hladan prije slaganja.

• Tortu je najbolje pripremiti dan ranije.

• Po želji ukrasite svježim višnjama ili listićima čokolade.

Kako čuvati palačinka tortu?

Čuvajte je u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi. Najbolji okus i teksturu zadržava do tri dana.

Zaključak

Palačinka torta sa višnjama savršen je dokaz da i od običnih palačinki može nastati spektakularan desert. Spoj kakao palačinki, voćnog fila i lagane mascarpone kreme stvara bogatu, ali uravnoteženu poslasticu kojoj je teško odoljeti. Idealna je za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite počastiti sebe i svoje najdraže nečim zaista posebnim.