Rafaelo kolač bez pečenja kremasta kokos poslastica

Rafaelo kolač bez pečenja

Sastojci

• 1,2 l mlijeka

• po želji ½ mahune vanilije

• 200 g šećera

• 20 g vanilin šećera

• 4 žumanca

• 200 g brašna

• 200 g omekšalog maslaca

• 80 g kokosovog brašna

• 100 ml slatkog vrhnja

• 130 g bijele čokolade

• po želji 1 ravna kašičica želatina + 30 g hladne vode

• 350 g maslačnog keksa

Priprema

Priprema domaćeg pudinga

U šerpu sipajte 1 l mlijeka i stavite da se zagrijava na laganoj vatri. Po želji dodajte sjemenke iz mahune vanilije za bogatiji okus.

U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 200 ml mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Kada mlijeko proključa, polako ulijte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri 5 do 7 minuta dok ne dobijete gust i gladak puding.

Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ako puding pripremate dan ranije, nakon hlađenja ga čuvajte u frižideru.

Priprema kokos kreme

Omekšali maslac mutite mikserom 4 do 5 minuta dok ne postane lagan i pjenast.

Postepeno dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, neprestano muteći dok ne dobijete glatku kremu.

Na kraju dodajte kokosovo brašno i kratko promiješajte samo dok se sastojci ne sjedine.

Slaganje kolača

Kalup dimenzija približno 18 x 28 cm obložite papirom za pečenje.

Na dno složite prvi red keksa.

Preko keksa rasporedite nekoliko kašika kokos kreme i pažljivo poravnajte.

Zatim složite drugi red keksa pa ponovo nanesite kremu.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Dobit ćete pet slojeva keksa i četiri sloja kreme.

Priprema glazure od bijele čokolade

Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje, zatim ga sklonite sa vatre.

Dodajte sitno nasjeckanu bijelu čokoladu i ostavite jednu minutu.

Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu glazuru.

Ako želite čvršću glazuru, želatin pomiješajte sa hladnom vodom, ostavite nekoliko minuta da nabubri pa ga dodajte toplom vrhnju prije čokolade.

Završetak

Prohlađenu glazuru ravnomjerno rasporedite preko kolača.

Po želji ukrasite kokosovim brašnom ili usitnjenim keksom.

Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći kako bi omekšao i lijepo se sjekao.

Prijatno!