20. juni 2026.
Šarlota torta s mangom bez pečenja
Ako tražite lagan, osvježavajući i elegantan desert koji se priprema bez pečenja, ova šarlota torta s mangom je pravi izbor. Spoj nježne mascarpone kreme, slatkog manga, keksa i bijele čokolade daje savršeno izbalansiran desert koji će oduševiti na prvi zalogaj.
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za kremu
250 g mascarpone sira
16 g učvršćivača za šlag (2 kesice)
8 g vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanilije
50 g šećera u prahu
350 ml slatkog vrhnja
Za sloj od manga
250 g manga
50 g šećera
Za podlogu
piškote
mlijeko za umakanje
Za srednji sloj
50 g karamel keksa
Za preljev
40 ml slatkog vrhnja
100 g bijele čokolade
Za dekoraciju
20 g kreme od manga
svježi komadići manga
Priprema
Priprema kreme
U veću posudu stavite mascarpone sir, učvršćivač za šlag, vanilin šećer i šećer u prahu.
Miksajte oko jednu minutu dok se sastojci ne sjedine.
Postepeno dodajte 310 ml slatkog vrhnja i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.
Priprema sloja od manga
Mango ogulite i narežite na manje komade.
Stavite ga u šerpu zajedno sa šećerom i kuhajte na srednjoj temperaturi 7 do 10 minuta uz povremeno miješanje.
Kada smjesa postane gusta, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje torte
Piškote skratite prema visini kalupa.
Kratko ih umočite u mlijeko i poredajte uz rub kalupa.
Dno kalupa također prekrijte piškotama.
Preko piškota rasporedite prvi sloj kreme i poravnajte.
Dodajte ohlađeni sloj od manga.
Preko manga rasporedite još jedan sloj kreme i zagladite površinu.
Na kremu složite karamel keks.
Preko keksa rasporedite preostalu kremu i poravnajte.
Priprema preljeva od bijele čokolade
Preostalih 40 ml slatkog vrhnja zagrijte do pred ključanje.
Prelijte preko sitno nasjeckane bijele čokolade i ostavite jednu minutu.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Prelijte preko torte i ravnomjerno rasporedite.
Na površinu dodajte male tačkice kreme od manga, a zatim čačkalicom napravite dekorativni uzorak.
Hlađenje i dekoracija
Tortu prekrijte i ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći.
Prije posluživanja ukrasite dodatnim ružicama od kreme i svježim komadićima manga.
Narežite na kriške i poslužite dobro rashlađenu.
Prijatno!
