16. juni 2026.
Spartak torta po provjerenom receptu – mekana, kremasta i neodoljiva
Spartak torta je pravi klasik među domaćim poslasticama – spoj tankih medenih kora, bogatog kremastog fila i čokoladne glazure koja joj daje prepoznatljiv izgled i okus. Iako zahtijeva malo više vremena i strpljenja, rezultat je torta koja osvaja na prvi zalogaj. Nakon nekoliko sati odmaranja, kore omekšaju, a svi slojevi se savršeno povežu u neodoljivo kremast desert idealan za svečane prilike, porodična okupljanja ili trenutke kada želite pripremiti nešto zaista posebno.
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za kore:
200 g šećera
2 jaja
120 g meda
100 g maslaca
50 ml ulja
60 g kakaa
1 kašičica sode bikarbone
500 g brašna
Za kremu:
4 jaja
400 g kondenzovanog mlijeka
500 ml mlijeka
60 g gustina
200 g maslaca
Za glazuru:
50 g šećera
2 kašike kakaa
25 ml mlijeka
25 g maslaca
Priprema
1. Priprema kora
U šerpi pomiješajte jaja, maslac, šećer, med i ulje. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se svi sastojci ne sjedine i šećer ne otopi.
Sklonite sa šporeta, dodajte kakao i dobro promiješajte. Umiješajte sodu bikarbonu, a zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na 15 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da odmore 15 minuta.
Svaku kuglicu razvaljajte na papiru za pečenje u pravougaonik dimenzija približno 15 x 24 cm. Izbockajte viljuškom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 5 minuta, dok kore lagano ne porumene.
Ostatke tijesta također ispecite i sameljite u mrvice za dekoraciju.
2. Priprema kreme
U šerpi sjedinite jaja i kondenzovano mlijeko. Dodajte gustin i dobro izmiješajte da nema grudvica. Ulijte mlijeko i kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Skinite sa vatre, prekrijte folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast i svijetao. Postepeno dodajte ohlađenu kremu, neprestano miksajući dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.
3. Slaganje torte
Na svaku koru nanesite približno 95 g kreme i ravnomjerno je rasporedite. Nastavite slagati kore i kremu dok ne potrošite sav materijal.
Bočne strane torte premažite kremom i pospite pripremljenim mrvicama od pečenih ostataka tijesta.
4. Glazura
U manjoj šerpi pomiješajte šećer, kakao i mlijeko. Kuhajte 2 do 3 minute uz miješanje, zatim dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
Prelijte glazuru preko vrha torte i poravnajte.
5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile kremu.
Poslužite dobro ohlađenu i uživajte u svakom sloju ove raskošne domaće torte.
