Torta od plazme i jagoda

Sastojci za podlogu

• 300 g mljevene plazme

• 150 ml mlijeka

• 120 g otopljenog maslaca

Sastojci za kremu

• 500 ml mlijeka

• 2 pudinga od vanilije

• 100 g šećera

• 250 g mascarpone sira

• 200 ml slatkog vrhnja

Sastojci za voćni sloj

• 500 g svježih jagoda

• 2 kašike šećera

• Sastojci za završni sloj

• 300 ml slatkog vrhnja za šlag

• 1 kesica učvršćivača za šlag

Priprema podloge

U većoj posudi pomiješajte mljevenu plazmu i otopljeni maslac. Postepeno dodajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se lako oblikuje.

Smjesu rasporedite u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje. Kašikom ili dnom čaše dobro pritisnite podlogu kako bi bila ravna i kompaktna.

Kalup stavite u frižider dok pripremate kremu.

Priprema kreme

Manji dio mlijeka odvojite i u njemu razmutite puding od vanilije kako biste izbjegli stvaranje grudvica.

Preostalo mlijeko zagrijte zajedno sa šećerom do vrenja. Kada mlijeko provri, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Mascarpone sir kratko umutite mikserom dok ne postane gladak i kremast.

Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.

Ohlađeni puding postepeno sjedinite s mascarpone sirom, a zatim lagano umiješajte umućeni šlag. Miješajte dok ne dobijete laganu i prozračnu kremu.

Priprema voćnog sloja

Jagode operite, uklonite peteljke i narežite na manje komade ili tanke kriške.

Ako jagode nisu dovoljno slatke, pospite ih s dvije kašike šećera i ostavite desetak minuta da puste malo soka.

Slaganje torte

Ohlađenu podlogu izvadite iz frižidera i premažite polovinom pripremljene kreme.

Preko kreme ravnomjerno rasporedite sloj svježih jagoda.

Preostalu kremu pažljivo rasporedite preko voća i poravnajte površinu špatulom.

Priprema završnog sloja

Hladno slatko vrhnje umutite zajedno s učvršćivačem za šlag dok ne dobijete čvrstu i glatku teksturu.

Šlag ravnomjerno rasporedite preko cijele torte i lagano zagladite stranice i vrh.

Dekoracija

Tortu ukrasite svježim jagodama, komadićima plazma keksa ili listićima mente za elegantan završni izgled.

Po želji možete dodati i malo naribane bijele čokolade koja će dodatno naglasiti kremasti karakter deserta.

Hlađenje

Tortu stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

Za najbolji okus preporučuje se da torta odstoji preko noći. Tako će podloga omekšati, krema postati još svilenkastija, a svi okusi savršeno povezani.

Savjet

Za najbolji rezultat koristite svježe i zrele jagode jer će upravo one dati najviše arome i prirodne slatkoće. Ako tortu pripremate izvan sezone jagoda, možete koristiti i maline, borovnice ili kombinaciju šumskog voća.

Plazma podloga bit će posebno ukusna ako je pripremite dan ranije i ostavite tortu da odstoji preko noći u frižideru. Na taj način svi slojevi će se savršeno povezati, a torta će biti čvrsta, kremasta i jednostavna za rezanje.

Za svečaniji izgled prije posluživanja ukrasite je svježim jagodama, listićima mente i s malo mljevene plazme po vrhu. Tako ćete dobiti desert koji izgleda jednako impresivno kao što je i ukusan.

Prijatno!