Vafel torta bez pečenja sa Plombir kremom – starinski desert kojem se uvijek vraćamo

Sastojci

Za tortu

• 1 pakovanje kvadratnih vafla (5 listova)

• 500 ml kuhanog kondenzovanog mlijeka (dulce de leche)

• 450 g maslačnih krekera (sitni hrskavi keksići neutralnog okusa, poput Petit Beurre ili sličnih čajnih keksa)

Za Plombir kremu

• 500 g kisele pavlake

• 1 jaje

• 4 kašike brašna

• 170 g šećera

• 180 g maslaca, sobne temperature

• 1 vanilin šećer ili prstohvat vanilije

Za čokoladnu glazuru

• 5 kašika kakaa

• 5 kašika šećera

• 5 kašika kisele pavlake

• 5 kašika maslaca

Po potrebi:

• 1 do 2 kašike mlijeka (ako želite rjeđu glazuru)

Plombir krema je nježna kuhana krema od pavlake, jaja i maslaca koja je ime dobila po poznatom sladoledu "Plombir". Odlikuje je bogat, mliječni okus i svilenkasta tekstura, zbog čega je idealna za torte i kolače bez pečenja.

Priprema

1. Priprema Plombir kreme

U posudi pomiješajte jaje, šećer i vaniliju. Dodajte brašno i dobro izmiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Dodajte kiselu pavlaku i sve sjedinite.

Posudu stavite na paru i kuhajte uz stalno miješanje 10 do 15 minuta, dok se krema ne zgusne.

Sklonite sa vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Završavanje kreme

Maslac sobne temperature miksajte nekoliko minuta dok ne postane svijetao, pjenast i kremast.

Ohlađenu kuhanu kremu kratko izmiksajte, a zatim joj postepeno dodajte maslac, muteći na manjoj brzini dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.

Važno: Maslac i kuhana krema moraju biti približno iste temperature kako se krema ne bi razdvojila.

3. Slaganje torte

Na prvi list vafla ravnomjerno namažite sloj kuhanog kondenzovanog mlijeka.

Preko njega rasporedite jedan sloj krekera, slažući ih što gušće jedan do drugog.

Krekere premažite dijelom Plombir kreme.

Prekrijte drugim listom vafla i ponovite postupak:

• vafl

• kuhano kondenzovano mlijeko

• krekeri

• Plombir krema

Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Na kraju tortu zatvorite petim listom vafla.

Dobit ćete ukupno četiri sloja kondenzovanog mlijeka, četiri sloja krekera i četiri sloja kreme između pet listova vafla.

4. Priprema glazure

U manjoj šerpi pomiješajte kakao, šećer, pavlaku i maslac.

Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Ako je glazura pregusta, dodajte jednu do dvije kašike mlijeka.

Ostavite nekoliko minuta da se blago prohladi pa je prelijte preko gornjeg lista vafla.

5. Hlađenje

Po želji stranice torte ukrasite usitnjenim krekerima ili mrvicama vafla.

Tortu stavite u frižider najmanje 12 sati, a idealno 24 sata.

Za to vrijeme vafli i krekeri će upiti vlagu iz kreme, omekšati i pretvoriti se u savršeno nježan desert.

Savjeti za uspjeh

• Koristite kvalitetno kuhano kondenzovano mlijeko za bogatiji karamel okus.

• Krekere slažite cijele, bez mrvljenja, kako biste dobili lijepe i ujednačene slojeve.

• Ako želite intenzivniji okus vanilije, dodajte kašičicu ekstrakta vanilije u kremu.

• Ovaj kolač je najukusniji dan nakon pripreme.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađenu tortu uz kafu, čaj ili čašu mlijeka. Svaki zalogaj donosi savršen spoj hrskavih vafla, kremaste Plombir kreme i bogate čokoladne glazure.

Jednostavna, starinska i nevjerovatno ukusna – vafel torta bez pečenja jedan je od onih recepata koji se