Vasina torta: Tradicionalni desert bogat orasima i mirisom narandže

Sastojci

Za koru

• 6 jaja

• 6 kašika stevie ili šećera

• 6 kašika mljevenih oraha

• 2 kašike brašna

Za fil

• 220 g mljevenih oraha

• 150 ml mlijeka

• 4 žumanca

• 4 kašike stevie ili šećera

• sok od 1 narandže

• naribana korica 1 narandže

• 100 g crne čokolade

• 150 g maslaca

Za šne

• 4 bjelanca

• 170 g stevie ili šećera

• 350 ml vode

Za dekoraciju

• pečeni bademi

• rendana crna čokolada

Priprema

1. Priprema kore

Zagrijte rernu na 180°C. Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.

U jednoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. U drugoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg.

U smjesu od žumanaca dodajte mljevene orahe i brašno, a zatim lagano umiješajte umućena bjelanca kako bi smjesa ostala prozračna.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite oko 30 minuta. Provjerite čačkalicom da li je kora pečena. Ostavite nekoliko minuta u kalupu, zatim izvadite i potpuno ohladite.

2. Priprema fila

U šerpu stavite mlijeko i orahe te kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gušća. Ostavite da se potpuno ohladi.

Žumanca i šećer umutite pa ih kuhajte na pari oko 3 minute uz stalno miješanje. Nakon toga ih miksajte dok ne postanu svijetla i kremasta.

U ohlađenu smjesu od oraha dodajte kremu od žumanaca, otopljenu čokoladu, sok i koricu narandže. Sve dobro sjedinite.

Posebno umutite maslac sobne temperature pa ga dodajte u fil i miksajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.

Fil ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore i stavite tortu u frižider dok pripremate šne.

3. Priprema šnea

U šerpi pomiješajte vodu i šećer te kuhajte oko 10 minuta dok ne dobijete gust sirup.

Bjelanca umutite u čvrst snijeg.

Posudu s bjelancima stavite iznad šerpe s kipućom vodom, vodeći računa da dno posude ne dodiruje vodu. Uz stalno miksanje polako ulijevajte vrući sirup u bjelanca.

Mutite još 7 do 8 minuta dok ne dobijete gust, sjajan i stabilan šne.

4. Završno slaganje

Pripremljeni šne rasporedite preko fila i dekorirajte pečenim bademima i rendanom crnom čokoladom po želji.

Tortu ostavite u frižideru preko noći kako bi se svi slojevi povezali i razvili puni okus.

Savjet za savršenu Vasinu tortu

Najljepšu aromu torti daje svježe cijeđena narandža i domaća naribana korica. Torta je najukusnija nakon što odstoji najmanje 12 sati u frižideru, kada fil postane posebno kremast, a okusi se savršeno sjedine.

Prijatno!