UmakSrednje

Bolognese umak recept – koji morate probati

Name: Bolognese umak recept – koji morate probati
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcija
Ingredients: 400 mljevenog mesa (junetina ili miješano) (g); 1 glavica luka (kom); 2 čehna bijelog luka (kom); 1 mrkva (kom); 400 paradajz sosa ili pelata (ml); 2 kašike maslinovog ulja (kom); 1 kašika paradajz koncentrata (kom); 100 vode ili temeljca (ml); so i biber po ukusu; 1 kašičica suhog origana ili bosiljka (kom); vino po ukusu

Priprema

15 min

Kuhanje

1h

Porcija

4

Težina

O jelu i receptu

Bolognese umak je jedan od najpoznatijih italijanskih umaka za tjesteninu, poznat po bogatom, mesnom okusu i gustoj teksturi. Ovaj domaći umak savršen je za špagete, lazanje ili druge vrste tjestenine i idealan je za ručak ili večeru.

Poseban je jer se priprema sporijim kuhanjem koje omogućava da se svi sastojci savršeno povežu, a može se dodatno prilagoditi dodavanjem vina ili začina. Upravo ta kombinacija jednostavnih sastojaka i dužeg kuhanja daje umaku njegov prepoznatljiv, pun i zaokružen okus koji svi vole.

Osim što je ukusan, ovaj umak je i praktičan jer se može pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru ili zamrzivaču, što ga čini savršenim izborom za brze obroke tokom sedmice.

Sastojci

4 os.

Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 15min

1
Priprema sastojaka
15 min
Sitno nasjeckati luk, bijeli luk i mrkvu na što sitnije komade kako bi se tokom kuhanja lijepo stopili sa umakom. Pripremiti sve sastojke unaprijed jer će proces kuhanja ići brzo nakon početka. Ako koristiš pelate, možeš ih dodatno usitniti viljuškom ili u blenderu.
2
Prženje povrća
10 min
Na srednje jakoj vatri zagrijati maslinovo ulje, zatim dodati luk i pržiti oko 5 minuta dok ne postane staklast. Dodati bijeli luk i mrkvu, pa nastaviti pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje kako bi povrće omekšalo i pustilo svoju aromu.
3
Dodavanje mesa
10 min
Dodati mljeveno meso i povećati temperaturu. Meso razdvajati kuhačom kako ne bi ostalo u grudvicama. Pržiti oko 10 minuta dok ne dobije lijepu smeđu boju i dok sva tečnost ne ispari.
4
Dodavanje sosa
5 min
Dodati paradajz sos i koncentrat, pa dobro promiješati. Ako koristiš vino, sada je pravo vrijeme da ga dodaš i pustiš da kratko ispari. Začiniti solju, biberom i začinskim biljem. Umak će u ovoj fazi početi dobijati bogatu crvenu boju i miris.
5
Lagano kuhanje
40 min
Dodati vodu ili temeljac, smanjiti vatru i pustiti da se umak lagano krčka 40 minuta. Povremeno promiješati i po potrebi dodati još malo tečnosti. Što se duže kuha na laganoj vatri, umak će biti gušći, aromatičniji i ukusniji.
6
Završetak jela
5 min
Na kraju probati umak i po potrebi dodatno začiniti. Ako želiš kremastiju teksturu, možeš dodati malo maslaca ili naribanog parmezana. Poslužiti uz tjesteninu i dodatno posuti sirom po želji.

#Brzo i lako

Antonio Hrgovic

Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.

Nutritivne Informacije

Po porciji

450

kcal

Proteini25g

Ugljikohidrati35g

Masti22g

Vlakna4g

Bolognese umak recept – koji morate probati

O jelu i receptu

Sastojci

Koraci pripreme

Priprema sastojaka

Prženje povrća

Dodavanje mesa

Dodavanje sosa

Lagano kuhanje

Završetak jela

Nutritivne Informacije

Podijelite recept

Slični Recepti