Glavna jelaTeško

Burek sa Mesom

Name: Burek sa Mesom
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 500g Brašno; 250ml Voda (topla); 1 kašičica So; 3 kašike + za premaz Ulje; 500g Mljeveno meso (juneće); 3 velika Luk; po ukusu So i biber; 1 kašičica Vegeta; 100ml Ulje za premaz; po želji Jogurt za servis

Priprema

Kuhanje

50 min

Porcija

Težina

O receptu

Burek je jedno od najvažnijih jela kulinarske tradicije ovog regiona. Pravi burek pravi se isključivo od mesa - sve ostalo su pite (sirnica, zeljanica, krompiruša). Ključ savršenog bureka leži u tanko razvajanim jufkama i sočnom punjenju od mljevenog mesa i luka. Proces pravljenja bureka je gotovo ceremonijalan - svaka domaćica ima svoj način razvijanja jufke i slaganja bureka. Tradicionalno se peče u tepsiji na drva, ali i u običnoj rerni može biti fantastično.

Amina

Objavljeno 10. oktobar 2025.

Sastojci

8 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 50min

1
Priprema tijesta
45 min
Pomiješajte brašno, so, ulje i toplu vodu. Mijesite tijesto 10-15 minuta dok ne postane glatko i elastično. Podijelite na 6 loptica, premažite uljem i ostavite da odstoji 30 minuta.
2
Priprema nadijeva
10 min
Pomiješajte mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom, solju, biberom i vegetom. Dobro umijesite.
3
Razvijanje jufki
20 min
Na pobrašnjenom stolu razvijte svaku lopticu tijesta što tanje. Koristite oklagiju i ruke da razvučete tijesto dok ne postane gotovo prozirno.
4
Punjenje i slaganje
15 min
Na razvijenu jufku rasporedite nadijev u liniji. Zarolajte u rolat i složite u podmazanu tepsiju u obliku spirale ili reda.
5
Premaz i pečenje
50 min
Premažite burek uljem i poprskajte malo vode. Pecite na 200 stepeni oko 45-50 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
6
Servis
10 min
Izvadite burek, pokrijte čistom krpom i ostavite 10 minuta. Služite sa jogurtom.