Sogan dolma recept – tradicionalno jelo od punjenog luka koje će vas oduševiti
Priprema
25 min
Kuhanje
45 min
Porcija
4
Težina
O jelu i receptu
Sogan dolma je tradicionalno i ukusno jelo koje spaja prirodnu slatkoću luka i bogat okus mesa i začina. Iako izgleda jednostavno, način pripreme i punjenja daje mu poseban karakter koji ga izdvaja od drugih jela s mljevenim mesom. Luk tokom kuhanja postaje mekan, sočan i lagano karameliziran, što savršeno nadopunjuje aromatični nadjev od riže i mesa.
Ovaj recept je odličan izbor jer koristi pristupačne i svakodnevne sastojke, a rezultat je jelo koje izgleda i ima okus kao da je pripremano satima s puno pažnje. Sogan dolma je idealna za porodični ručak, tradicionalne trpeze ili kada želite impresionirati goste domaćim specijalitetom.
Osim toga, jelo je vrlo prilagodljivo možete koristiti različite vrste mesa, dodati više začina ili ga pripremiti u laganijoj varijanti. Upravo ta fleksibilnost i bogatstvo okusa čine sogan dolmu jelom kojem se uvijek rado vraćate.
Savjet
Ako želiš intenzivniji okus, dodaj malo suhog mesa ili temeljca umjesto vode tokom kuhanja – razlika će biti ogromna.
Sastojci
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Koraci pripreme
Ukupno vrijeme: 1h 10min
- 1
Priprema luka
5 minOgulite glavice luka i odrežite donji tvrdi dio (korijen), ali pazite da luk ostane cijeli. U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja, zatim ubacite luk i kuhajte 5–7 minuta dok ne omekša. Izvadite luk i ostavite da se malo ohladi kako biste ga lakše rukovali. Kada se prohladi, pažljivo razdvajajte sloj po sloj, pazeći da ih ne pokidate.
- 2
Priprema nadjeva
5 minRižu dobro operite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra, zatim je ocijedite. U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, opranu rižu, sitno sjeckani crni luk, protisnuti bijeli luk i paradajz pire. Dodajte mljevenu papriku, so i biber po ukusu.
- 3
Punjenje luka
10 minUzmite jedan sloj luka i stavite malu količinu smjese (nemojte prepuniti jer riža tokom kuhanja naraste). Lagano zarolajte ili preklopite sloj kako biste dobili mali "paketić".Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal
- 4
Slaganje i kuhanje
45 minNa dno šerpe stavite nekoliko neiskorištenih slojeva luka kako dolme ne bi zagorjele. Zatim pažljivo slažite punjene dolme jednu do druge. Ako koristite suho meso ili kost, ubacite između redova radi jačeg okusa. Nalijte vode toliko da prekrije dno šerpe (ne treba potpuno prekriti dolme). Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 40–50 minuta. Povremeno provjerite i po potrebi dodajte malo vode.
- 5
Završetak jela
5 minKada je riža potpuno kuhana, a luk mekan, jelo je gotovo. Isključite vatru i ostavite da odstoji 5–10 minuta kako bi se okusi povezali. Poslužite toplo, po želji uz kiselo mlijeko ili jogurt.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Nutritivne Informacije
Po porciji
Podijelite recept
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi recepti
- Klepe sa mesom recept
- Piletina u sosu od gljiva recept – ukus kao iz restorana
- Japrak recept – domaća sarma od vinove loze koja se topi u ustima
- Pileći file u kremastom sosu - recept
- Losos na tavi s limunom i kaparama recept – koji uspijeva svaki put
- Pileći file u umaku od senfa i meda recept – brz i jednostavan
- Tortilja s piletinom i avokadom recept – brz i zdrav obrok
- Špageti s umakom od povrća i ricottom recept – lagani i kremasti
- Pileći bataci s povrćem iz rerne recept – jednostavan i domaći
- Zapečena tjestenina s paradajzom i mocarelom recept – jednostavan i ukusan