Sogan dolma recept – tradicionalno jelo od punjenog luka koje će vas oduševiti

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 10min

1. 1

   Priprema luka

   5 min

   Ogulite glavice luka i odrežite donji tvrdi dio (korijen), ali pazite da luk ostane cijeli. U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja, zatim ubacite luk i kuhajte 5–7 minuta dok ne omekša. Izvadite luk i ostavite da se malo ohladi kako biste ga lakše rukovali. Kada se prohladi, pažljivo razdvajajte sloj po sloj, pazeći da ih ne pokidate.

2. 2

   Priprema nadjeva

   5 min

   Rižu dobro operite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra, zatim je ocijedite. U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, opranu rižu, sitno sjeckani crni luk, protisnuti bijeli luk i paradajz pire. Dodajte mljevenu papriku, so i biber po ukusu.

3. 3

   Punjenje luka

   10 min

   Uzmite jedan sloj luka i stavite malu količinu smjese (nemojte prepuniti jer riža tokom kuhanja naraste). Lagano zarolajte ili preklopite sloj kako biste dobili mali "paketić".Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal

4. 4

   Slaganje i kuhanje

   45 min

   Na dno šerpe stavite nekoliko neiskorištenih slojeva luka kako dolme ne bi zagorjele. Zatim pažljivo slažite punjene dolme jednu do druge. Ako koristite suho meso ili kost, ubacite između redova radi jačeg okusa. Nalijte vode toliko da prekrije dno šerpe (ne treba potpuno prekriti dolme). Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 40–50 minuta. Povremeno provjerite i po potrebi dodajte malo vode.

5. 5

   Završetak jela

   5 min

   Kada je riža potpuno kuhana, a luk mekan, jelo je gotovo. Isključite vatru i ostavite da odstoji 5–10 minuta kako bi se okusi povezali. Poslužite toplo, po želji uz kiselo mlijeko ili jogurt.