
Priprema
30 min
Kuhanje
35 min
Porcija
4
Težina
Zeljanica je jedna od najpoznatijih tradicionalnih pita u bosanskoj kuhinji i često se nalazi na trpezama kao laganije, ali zasitno jelo. Ovaj recept priprema se od tankih jufki punjenih bogatim filom od svježeg špinata ili zelja, sira i jaja, što joj daje prepoznatljivu sočnost i pun okus.
Pečenjem u rerni zeljanica dobija zlatno-hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Tokom ramazana posebno je popularna jer nije teška za stomak nakon posta, a pruža dovoljno energije za nastavak večeri.
Može se služiti kao glavno jelo ili kao prilog uz jogurt. Idealan recept za sve jer spaja tradicionalni okus, jednostavnu pripremu i nutritivno bogate sastojke. Dodatnu aromu daje blago zapečeni sir koji se stapa sa zeljem, dok miris svježe pečene pite unosi toplinu u dom i okuplja porodicu.
Najčešće se koristi svježi špinat ili mlado zelje. Oba daju sočan i blag okus koji se dobro slaže sa sirom.
Najčešće se koristi svježi kravlji sir ili feta sir, jer daju kremastu teksturu i blagu slanost.
Da, mnogi koriste gotove kore za pitu jer skraćuju vrijeme pripreme, a rezultat je i dalje vrlo ukusan.
Zeljanica se obično peče u rerni zagrijanoj na oko 200°C dok ne dobije zlatno-hrskavu koricu.
Najčešće se poslužuje uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h 5min
Špinat oprati, ocijediti i sitno nasjeckati.
Pomiješati špinat, sir, jaja, pavlaku, ulje i so dok se ne dobije ujednačena smjesa.
Jufke premazati uljem, rasporediti fil i savijati u rolnice ili slagati slojevito.
Pitu složiti u podmazanu tepsiju.
Peći u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.