Zeljanica – recept za domaću zeljanicu

Zeljanica je jedna od najpoznatijih tradicionalnih pita u bosanskoj kuhinji i često se nalazi na trpezama kao laganije, ali zasitno jelo. Ovaj recept priprema se od tankih jufki punjenih bogatim filom od svježeg špinata ili zelja, sira i jaja, što joj daje prepoznatljivu sočnost i pun okus.

Pečenjem u rerni zeljanica dobija zlatno-hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Tokom ramazana posebno je popularna jer nije teška za stomak nakon posta, a pruža dovoljno energije za nastavak večeri.

Može se služiti kao glavno jelo ili kao prilog uz jogurt. Idealan recept za sve jer spaja tradicionalni okus, jednostavnu pripremu i nutritivno bogate sastojke. Dodatnu aromu daje blago zapečeni sir koji se stapa sa zeljem, dok miris svježe pečene pite unosi toplinu u dom i okuplja porodicu.

Često postavljana pitanja

Koje zelje je najbolje za zeljanicu?

Najčešće se koristi svježi špinat ili mlado zelje. Oba daju sočan i blag okus koji se dobro slaže sa sirom.

Koji sir se koristi za zeljanicu?

Najčešće se koristi svježi kravlji sir ili feta sir, jer daju kremastu teksturu i blagu slanost.

Može li se zeljanica praviti sa gotovim korama?

Da, mnogi koriste gotove kore za pitu jer skraćuju vrijeme pripreme, a rezultat je i dalje vrlo ukusan.

Na kojoj temperaturi se peče zeljanica?

Zeljanica se obično peče u rerni zagrijanoj na oko 200°C dok ne dobije zlatno-hrskavu koricu.

Uz šta se najčešće poslužuje zeljanica?

Najčešće se poslužuje uz jogurt ili kiselo mlijeko.