Tvoj Recept
baklava
DesertiSrednje

Baklava s orasima – tradicionalni bosanski recept

Priprema

26 min

Kuhanje

45 min

Porcija

20

Težina

O jelu i receptu

Baklava s orasima je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih kolača u Bosni i Hercegovini. Pravi se od tankih jufki koje se slažu u više slojeva, između kojih se dodaje bogati nadjev od mljevenih oraha. Nakon pečenja, baklava se prelijeva slatkim šećernim sirupom agdom koji joj daje karakterističnu sočnost i pun, aromatičan okus. Upravo kombinacija hrskavih slojeva jufki i sočnog nadjeva čini baklavu posebnim desertom koji se često priprema za Bajram, Ramazan, svadbe i druge svečane prilike.

U mnogim bosanskim domovima baklava se prenosi kroz generacije kao dio porodične tradicije. Iako postoje različite varijacije s pistacijama, bademima ili lješnjacima klasična baklava s orasima ostaje najčešći izbor. Najbolji okus dobija kada odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer tada jufke potpuno upiju agdu i kolač postaje savršeno mekan i sočan.

Savjeti za pripremu

  • Za najbolji okus koristite kvalitetan maslac, jer daje baklavi bogatiju aromu.

  • Orahe nemojte samljeti previše sitno – lagano krupniji komadi daju bolju teksturu.

  • Baklavu je najbolje rezati prije pečenja, jer se poslije lakše odvaja i ljepše upija sirup.

  • Važno pravilo je: vruća baklava i mlaka agda – tako će kolač najbolje upiti sirup.

  • Najbolji okus baklava dobije kada odstoji preko noći prije serviranja.

Sastojci

20 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 11min

  1. 1

    Priprema sastojaka

    10 min

    Prije početka izvadite jufke iz pakovanja i ostavite ih nekoliko minuta da omekšaju na sobnoj temperaturi kako se ne bi lomile. Orahe sameljite sitno, ali ne potpuno u prah kako bi baklava imala lijepu teksturu. Maslac otopite na laganoj vatri i pripremite tepsiju u kojoj ćete slagati baklavu.

  2. 2

    Slaganje prvih slojeva

    4 min

    Tepsiju dobro premažite otopljenim maslacem. Na dno stavite dvije jufke i lagano ih premažite maslacem pomoću kuhinjske četkice ili kašike. Zatim dodajte još jednu jufku i ponovo je premažite maslacem. Ovi prvi slojevi daju baklavi čvrstu i hrskavu osnovu.

  3. 3

    Dodavanje oraha

    5 min

    Preko sloja jufki ravnomjerno rasporedite tanki sloj smjese od mljevenih oraha. Nakon toga stavite dvije jufke, svaku premažite maslacem, pa ponovo dodajte sloj oraha. Nastavite slagati

  4. 4

    Završni sloj i rezanje

    5 min

    Kada potrošite orahe, završite baklavu sa tri do četiri jufke na vrhu i svaku premažite maslacem. Oštrim nožem pažljivo izrežite baklavu na rombove, kvadrate ili trouglove. Rezanje prije pečenja pomaže da baklava kasnije lakše upije agdu.

  5. 5

    Pečenje

    45 min

    Rernu zagrijte na 180°C i stavite tepsiju na srednju rešetku. Pecite baklavu oko 40 do 45 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.

  6. 6

    Zalijevanje agdom

    10 min

    Dok se baklava peče, u šerpi pomiješajte vodu i šećer te kuhajte oko 10 minuta dok se sirup malo ne zgusne. Pred kraj dodajte sok od limuna. Kada je baklava pečena, izvadite je iz rerne i odmah prelijte mlakom agdom. Ostavite baklavu najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da potpuno upije sirup i postane sočna.

#Tradicionalno#Prazničko

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

220
kcal
Proteini3g
Ugljikohidrati28g
Masti11g
Vlakna3g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti