DesertiSrednje
Banana split rolat recept
Priprema
1h 14min
Kuhanje
23 min
Priprema
1h 14min
Kuhanje
23 min
Porcija
12
Težina
Banana Split rolat recept donosi savršenu kombinaciju sočnosti, kremaste teksture i bogatih okusa, inspirisanih poznatim banana split desertom.
Riječ je o raskošnom, slojevitom kolaču koji na prvi pogled privlači svojim izgledom, a već nakon prvog zalogaja osvaja punim i izbalansiranim okusom. Mekani, prozračni biskvit priprema se od pažljivo umućenih jaja, što mu daje laganu i elastičnu strukturu. Zahvaljujući pravilnom motanju dok je još topao, biskvit ostaje savitljiv i nakon hlađenja, bez pucanja, te savršeno zadržava bogat fil.
Unutrašnjost rolata ispunjena je svilenkastom vanilija kremom pripremljenom od kuhanog pudinga i maslaca. Krema daje desertu punoću, nježnu mliječnu aromu i glatku teksturu koja se topi u ustima.
Dodatak rendane ili otopljene čokolade unosi blagu gorčinu i dubinu okusa, dok sjeckani orasi ili lješnjaci daju hrskavost i aromatičnu notu koja upotpunjuje svaki zalogaj.
Banana Split rolat recept idealan je za rođendane, praznike i porodična okupljanja jer izgleda impresivno, a jednostavan je za rezanje i posluživanje. Najbolji je nakon nekoliko sati hlađenja, kada se svi slojevi povežu, a tekstura postane savršeno kompaktna, sočna i neodoljivo kremasta.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h 37min
Prije početka izrade rolata potrebno je pripremiti sve sastojke kako bi proces tekao bez zastoja. Jaja izvaditi iz frižidera 15 minuta ranije da budu sobne temperature jer se tako bolje mute. Izmjeriti šećer, brašno i ulje, te pripremiti vanilin šećer i kakao ako se koristi. Pleh dimenzije približno 30×40 cm obložiti papirom za pečenje tako da papir prelazi rubove radi lakšeg vađenja biskvita. Rernu uključiti na 180°C da se ravnomjerno zagrije prije pečenja.
Bjelanca odvojiti u veću, potpuno suhu posudu. Mikserom mutiti prvo sporijom, a zatim jačom brzinom dok ne nastane čvrsta pjena. Šećer dodavati postepeno, kašiku po kašiku, uz stalno mućenje. Ovaj proces traje nekoliko minuta i ključan je jer daje biskvitu mekoću i prozračnost. Kada se dobije sjajna, čvrsta masa koja ne ispada iz posude pri okretanju – spremna je za naredni korak.
U umućena bjelanca dodavati jedno po jedno žumance, lagano miksajući na manjoj brzini. Zatim dodati ulje i vanilin šećer. Brašno (i kakao ako se koristi) obavezno prosijati kako bi smjesa ostala rahla. Špatulom ili varjačom lagano umiješati suhe sastojke kružnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da se ne izbije zrak iz smjese.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Gotovu smjesu izliti u pripremljen pleh i ravnomjerno rasporediti špatulom do svih rubova. Pleh staviti u već zagrijanu rernu. Tokom pečenja ne otvarati rernu kako biskvit ne bi splasnuo. Biskvit je gotov kada lagano porumeni i kada se pod prstom vraća u prvobitni položaj.
Odmah po vađenju iz rerne biskvit prekriti čistom, blago vlažnom kuhinjskom krpom. Zajedno s papirom pažljivo zarolati u rolat počevši od duže strane. Ovaj korak je važan jer biskvit “pamti” oblik i kasnije se neće lomiti prilikom filovanja. Ostaviti zarolan biskvit da se prirodno ohladi na sobnoj temperaturi.
U šerpu sipati 400 ml mlijeka i dodati šećer, pa zagrijavati do ključanja. U preostalih 100 ml mlijeka razmutiti puding prah dok ne nestanu grudvice. Kada mlijeko provri, smanjiti vatru i uz stalno miješanje sipati razmućeni puding. Kuhati dok se ne dobije gusta, glatka krema. Gotov puding prekriti prozirnom folijom (direktno po površini) da se ne stvori korica i ostaviti da se potpuno ohladi.
Maslac ili margarin sobne temperature umutiti mikserom dok ne postane svijetao i pjenast. Zatim postepeno dodavati ohlađen puding, miksajući stalno kako bi se dobila ujednačena, svilenkasta krema bez grudvica. Ova krema treba biti dovoljno čvrsta za mazanje, ali i lagana.
Ohlađen biskvit pažljivo odmotati i ukloniti papir za pečenje. Cijelu površinu ravnomjerno premazati pripremljenom vanilija kremom, ostavljajući mali rub na krajevima kako fil ne bi izlazio. Banane oguliti i posložiti po dužini rolata. Preko njih posuti rendanu čokoladu i sjeckane orahe ili lješnjake. Nakon toga biskvit pažljivo, ali čvrsto zarolati u konačni oblik.
Šlag umutiti prema uputstvu dok ne postane čvrst. Cijeli rolat premazati šlagom, zatim preliti otopljenom čokoladom u trakama. Posuti orasima, dodati višnje, jagode ili komadiće čokolade za pravi banana split izgled. Dekoracija daje i ukus i vizuelni efekt.
Gotov rolat staviti u frižider kako bi se fil stegao, a biskvit upio vlagu iz kreme. Tako rolat postaje sočniji i lakši za rezanje. Najbolje ga je ostaviti nekoliko sati ili preko noći prije serviranja.