Tvoj Recept
Đul-paste
DesertiSrednje

Đul-paste – recept za tradicionalni bosanski kolač

Priprema

10 min

Kuhanje

15 min

Porcija

20

Težina

O jelu i receptu

Đul-paste su tradicionalni bosanski kolači koji se ubrajaju među najstarije orijentalne poslastice na našim prostorima. Njihovo ime dolazi od turske riječi “gül”, što znači ruža, a upravo ružina voda daje ovom kolaču njegov prepoznatljiv miris i posebnu aromu. Prave se od mljevenih badema ili oraha koji se miješaju sa šećerom i ružinom vodom u kompaktnu, mirisnu smjesu. Od te smjese zatim se oblikuju male kuglice ili dekorativni cvjetići koji podsjećaju na ruže, zbog čega ovi kolači izgledaju vrlo elegantno na poslužavniku.

Njihova jednostavnost u pripremi i posebna aroma čine ih pravim malim draguljima među bajramskim kolačima. Kada se lijepo slože na tacni i ukrase sjeckanim pistacijama ili bademima, đul-paste postaju pravi ukras svake bajramske trpeze i često iznenade goste koji ih prvi put probaju.

Savjet

Za još ljepši izgled i bogatiji okus, svaku đul-pastu možete ukrasiti sa malo sjeckanih pistacija, badema ili čak malim komadićem kandirane višnje. Također, ako želite intenzivniju aromu, dodajte samo nekoliko kapi ružine vode više – ali pazite da ne pretjerate, jer je njen miris vrlo jak.

Sastojci

20 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 25 min

  1. 1

    Priprema smjese

    10 min

    U većoj zdjeli pomiješajte mljevene bademe ili orahe sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte limunov sok i ružinu vodu. Smjesu miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu koja se može lako oblikovati rukama. Ako je smjesa presuha, dodajte još nekoliko kapi ružine vode.

  2. 2

    Oblikovanje kolača

    15 min

    Od pripremljene smjese uzimajte male količine i oblikujte kuglice veličine oraha. Po želji ih možete lagano spljoštiti ili prstima oblikovati u male cvjetove. Svaki kolač ukrasite sa malo sjeckanih pistacija ili badema na vrhu.

  3. 3

    Sušenje

    Oblikovane đul-paste rasporedite na tacnu ili pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 2–3 sata kako bi se površina lagano osušila i kolači zadržali oblik.

#Brzo i lako#Prazničko#Kolači

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

120
kcal
Proteini2g
Ugljikohidrati12g
Masti7g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti