Japrak recept – domaća sarma od vinove loze koja se topi u ustima
Priprema
35 min
Kuhanje
45 min
Porcija
4
Težina
O jelu i receptu
Japrak je lagano i aromatično jelo koje se ističe svojom blago kiselkastom notom listova vinove loze i bogatim nadjevom od mesa i riže. Za razliku od klasične sarme, japrak je nježnijeg okusa i lakši za probavu.
Ovaj recept je idealan za porodične ručkove, laganije večere ili tradicionalne prilike, a posebno je popularan tokom toplijih dana. Kombinacija jednostavnih sastojaka daje izuzetno bogat i uravnotežen okus.
Japrak se može prilagoditi različitim ukusima možete ga praviti bez mesa, dodati više začina ili ga poslužiti uz jogurt za dodatnu svježinu.
Savjet
Dodajte nekoliko kapi limunovog soka pred kraj kuhanja za osvježavajući okus i savršen balans.
Sastojci
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Koraci pripreme
Ukupno vrijeme: 1h 20min
- 1
Priprema listova
10 minAko koristite svježe listove vinove loze, operite ih i kratko obarite u kipućoj vodi 2–3 minute da omekšaju. Ako koristite listove iz tegle, dobro ih isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak soli, pa ih ostavite da se ocijede.
- 2
Nadjev
5 minRižu operite dok voda ne postane bistra i ocijedite je. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, rižu, sitno sjeckani crni luk, bijeli luk i paradajz pire. Dodajte začine po ukusu i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- 3
Motanje japraka
20 minNa svaki list stavite malu količinu smjese (otprilike kašičicu), zatim preklopite bočne strane lista i pažljivo zarolajte u čvrstu, malu sarmu. Pazite da ne prepunite jer riža tokom kuhanja povećava volumen.
- 4
Slaganje i kuhanje
45 minNa dno šerpe možete staviti nekoliko listova vinove loze kako japrak ne bi zagorio. Zatim ih slažite jedan do drugog, gusto ali uredno. Dodajte malo vode (tek da prekrije dno), poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok riža i listovi potpuno ne omekšaju.
- 5
Završetak jela
6 minKada je japrak kuhan, ostavite ga nekoliko minuta da odmori kako bi se okusi povezali. Po želji dodajte malo limunovog soka za svježinu i poslužite toplo, uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Nutritivne Informacije
Po porciji
Podijelite recept
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi recepti
- Klepe sa mesom recept
- Piletina u sosu od gljiva recept – ukus kao iz restorana
- Sogan dolma recept – tradicionalno jelo od punjenog luka koje će vas oduševiti
- Pileći file u kremastom sosu - recept
- Losos na tavi s limunom i kaparama recept – koji uspijeva svaki put
- Pileći file u umaku od senfa i meda recept – brz i jednostavan
- Tortilja s piletinom i avokadom recept – brz i zdrav obrok
- Špageti s umakom od povrća i ricottom recept – lagani i kremasti
- Pileći bataci s povrćem iz rerne recept – jednostavan i domaći
- Zapečena tjestenina s paradajzom i mocarelom recept – jednostavan i ukusan