Japrak recept – domaća sarma od vinove loze koja se topi u ustima

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 20min

1. 1

   Priprema listova

   10 min

   Ako koristite svježe listove vinove loze, operite ih i kratko obarite u kipućoj vodi 2–3 minute da omekšaju. Ako koristite listove iz tegle, dobro ih isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak soli, pa ih ostavite da se ocijede.

2. 2

   Nadjev

   5 min

   Rižu operite dok voda ne postane bistra i ocijedite je. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, rižu, sitno sjeckani crni luk, bijeli luk i paradajz pire. Dodajte začine po ukusu i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

3. 3

   Motanje japraka

   20 min

   Na svaki list stavite malu količinu smjese (otprilike kašičicu), zatim preklopite bočne strane lista i pažljivo zarolajte u čvrstu, malu sarmu. Pazite da ne prepunite jer riža tokom kuhanja povećava volumen.

4. 4

   Slaganje i kuhanje

   45 min

   Na dno šerpe možete staviti nekoliko listova vinove loze kako japrak ne bi zagorio. Zatim ih slažite jedan do drugog, gusto ali uredno. Dodajte malo vode (tek da prekrije dno), poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok riža i listovi potpuno ne omekšaju.

5. 5

   Završetak jela

   6 min

   Kada je japrak kuhan, ostavite ga nekoliko minuta da odmori kako bi se okusi povezali. Po želji dodajte malo limunovog soka za svježinu i poslužite toplo, uz jogurt ili kiselo mlijeko.