DesertiSrednje
Kadaif – recept za tradicionalni kolač
Priprema
20 min
Kuhanje
30 min
Priprema
20 min
Kuhanje
30 min
Porcija
8
Težina
Kadaif je tradicionalni kolač koji se priprema od tankih vlakana tijesta, bogatog fila od mljevenih oraha i mirisne agde koja mu daje prepoznatljivu sočnost. Tokom pečenja kadaif dobija lijepu zlatno-smeđu boju i lagano hrskavu teksturu, dok ga slatki sirup nakon pečenja čini mekanim, sočnim i veoma aromatičnim. Upravo kombinacija hrskavih slojeva tijesta i bogatog nadjeva od oraha daje ovom kolaču poseban okus koji je veoma cijenjen u tradicionalnoj kuhinji.
Ovaj kolač često se priprema za posebne prilike kao što su ramazanski iftari, bajramske sofre i porodična okupljanja, ali se rado pravi i kada želimo poslužiti nešto slatko uz kafu ili čaj. Kadaif je poznat po svojoj jednostavnoj pripremi i bogatom okusu, zbog čega je već godinama jedan od omiljenih tradicionalnih kolača.
Kako bi kadaif bio savršeno sočan, najbolje je da vruć kolač prelijete toplom agdom i ostavite ga da odstoji najmanje jedan do dva sata. Na taj način će tijesto dobro upiti sirup i kolač će imati idealnu teksturu i bogat okus. Po želji ga prije serviranja možete posuti sjeckanim pistacijama ili orasima za ljepši izgled i dodatnu aromu.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 50 min
U šerpu stavite šećer i vodu te kuhajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi. Pred kraj dodajte krišku limuna kako bi sirup dobio blagu aromu i spriječilo se kristalisanje šećera. Ostavite agdu da se malo ohladi.
Kadaif tijesto izvadite iz pakovanja i lagano ga razdvojite rukama kako bi se vlakna odvojila i postala rahla. Važno je da tijesto ne bude zbijeno, jer će se tako ravnomjernije peći i dobiti lijepu hrskavu teksturu.
Polovinu pripremljenog kadaif tijesta rasporedite po dnu prethodno podmazane tepsije. Lagano ga pritisnite rukama kako biste dobili ravnomjeran sloj. Ovaj sloj će biti donja baza kolača.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Po sloju kadaifa ravnomjerno rasporedite mljevene orahe. Ako volite aromatičniji okus, možete dodati i malo cimeta. Fil rasporedite po cijeloj površini kako bi svaki komad kolača imao dovoljno nadjeva.
Preko oraha rasporedite preostali dio kadaif tijesta i lagano ga pritisnite rukama kako bi se slojevi povezali. Pazite da površina bude ravnomjerna kako bi se kolač lijepo ispekao.
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ravnomjerno ga prelijte preko cijelog kolača. Maslac će tokom pečenja pomoći da kadaif dobije lijepu zlatnu boju i bogat okus.
Tepsiju stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C. Kadaif pecite oko 30 do 35 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
Kada izvadite kadaif iz rerne dok je još vruć, ravnomjerno ga prelijte pripremljenom agdom. Ostavite kolač da odstoji najmanje 1 do 2 sata kako bi dobro upio sirup i postao sočan i aromatičan.