Tvoj Recept
Kadaif
DesertiSrednje

Kadaif – recept za tradicionalni kolač

Priprema

20 min

Kuhanje

30 min

Porcija

8

Težina

O jelu i receptu

Kadaif je tradicionalni kolač koji se priprema od tankih vlakana tijesta, bogatog fila od mljevenih oraha i mirisne agde koja mu daje prepoznatljivu sočnost. Tokom pečenja kadaif dobija lijepu zlatno-smeđu boju i lagano hrskavu teksturu, dok ga slatki sirup nakon pečenja čini mekanim, sočnim i veoma aromatičnim. Upravo kombinacija hrskavih slojeva tijesta i bogatog nadjeva od oraha daje ovom kolaču poseban okus koji je veoma cijenjen u tradicionalnoj kuhinji.

Ovaj kolač često se priprema za posebne prilike kao što su ramazanski iftari, bajramske sofre i porodična okupljanja, ali se rado pravi i kada želimo poslužiti nešto slatko uz kafu ili čaj. Kadaif je poznat po svojoj jednostavnoj pripremi i bogatom okusu, zbog čega je već godinama jedan od omiljenih tradicionalnih kolača.

Savjet:

Kako bi kadaif bio savršeno sočan, najbolje je da vruć kolač prelijete toplom agdom i ostavite ga da odstoji najmanje jedan do dva sata. Na taj način će tijesto dobro upiti sirup i kolač će imati idealnu teksturu i bogat okus. Po želji ga prije serviranja možete posuti sjeckanim pistacijama ili orasima za ljepši izgled i dodatnu aromu.

Sastojci

8 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 50 min

  1. 1

    Priprema agde

    10 min

    U šerpu stavite šećer i vodu te kuhajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi. Pred kraj dodajte krišku limuna kako bi sirup dobio blagu aromu i spriječilo se kristalisanje šećera. Ostavite agdu da se malo ohladi.

  2. 2

    Priprema kadaif tijesta

    5 min

    Kadaif tijesto izvadite iz pakovanja i lagano ga razdvojite rukama kako bi se vlakna odvojila i postala rahla. Važno je da tijesto ne bude zbijeno, jer će se tako ravnomjernije peći i dobiti lijepu hrskavu teksturu.

  3. 3

    Slaganje prvog sloja kadaifa

    3 min

    Polovinu pripremljenog kadaif tijesta rasporedite po dnu prethodno podmazane tepsije. Lagano ga pritisnite rukama kako biste dobili ravnomjeran sloj. Ovaj sloj će biti donja baza kolača.

  4. 4

    Dodavanje fila od oraha

    3 min

    Po sloju kadaifa ravnomjerno rasporedite mljevene orahe. Ako volite aromatičniji okus, možete dodati i malo cimeta. Fil rasporedite po cijeloj površini kako bi svaki komad kolača imao dovoljno nadjeva.

  5. 5

    Dodavanje drugog sloja kadaifa

    3 min

    Preko oraha rasporedite preostali dio kadaif tijesta i lagano ga pritisnite rukama kako bi se slojevi povezali. Pazite da površina bude ravnomjerna kako bi se kolač lijepo ispekao.

  6. 6

    Dodavanje maslaca

    2 min

    Maslac otopite na laganoj temperaturi i ravnomjerno ga prelijte preko cijelog kolača. Maslac će tokom pečenja pomoći da kadaif dobije lijepu zlatnu boju i bogat okus.

  7. 7

    Pečenje kadaifa

    35 min

    Tepsiju stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C. Kadaif pecite oko 30 do 35 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

  8. 8

    Zalijevanje kolača agdom

    8 min

    Kada izvadite kadaif iz rerne dok je još vruć, ravnomjerno ga prelijte pripremljenom agdom. Ostavite kolač da odstoji najmanje 1 do 2 sata kako bi dobro upio sirup i postao sočan i aromatičan.

#Prazničko#Tradicionalno

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

300
kcal
Proteini4g
Ugljikohidrati35g
Masti15g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti