Tvoj Recept
Lutme
DesertiSrednje

Lutme – recept za tradicionalne bosanske kolače

Priprema

10 min

Kuhanje

25 min

Porcija

25

Težina

O jelu i receptu

Lutme su tradicionalni bosanski sitni kolači koji se prave od samo nekoliko osnovnih sastojaka – mljevenih oraha, šećera i bjelanaca. Upravo ta jednostavna kombinacija daje im poseban okus i teksturu.

Kada se ispeku, lutme dobiju lagano hrskavu koricu izvana, dok iznutra ostaju blago mekane i bogate orašastim okusom. Tokom pečenja šećer se lagano karamelizira, što kolačima daje prijatnu aromu i zlatnu boju.

Ovi kolači su nekada bili veoma česti na bosanskim trpezama jer se brzo pripremaju i ne zahtijevaju puno sastojaka. Zbog svoje suhe i orašaste teksture idealni su uz šoljicu domaće kahve ili čaja.

Savjet

  • Prilikom pečenja važno je da temperatura rerne bude niža kako bi lutme polako posušile, a ne prebrzo potamnile.

  • Ako želite ljepši izgled, prije pečenja na vrh svake lutme možete staviti polovinu oraha ili badema.

  • Kolače čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji jer tako mogu ostati svježi i ukusni i do dvije sedmice.

Sastojci

25 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 35 min

  1. 1

    Priprema smjese

    10 min

    U većoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. U drugoj zdjeli lagano umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta, ali ne potpuno čvrsta. Zatim ih dodajte u smjesu sa orasima i dobro izmiješajte dok ne dobijete gustu i kompaktnu masu koja se može oblikovati rukama.

  2. 2

    Oblikovanje kolača

    8 min

    Od pripremljene smjese uzimajte male količine i oblikujte kuglice veličine oraha ili male štapiće. Kolače rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.

  3. 3

    Pečenje

    25 min

    Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu na 150°C i pecite lutme oko 20–25 minuta. Kolači trebaju lagano posušiti i dobiti blago zlatnu boju, ali ne smiju potamniti.

  4. 4

    Hlađenje

    10 min

    Nakon pečenja izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade na plehu. Kako se hlade, postat će čvršći i dobiti karakterističnu lagano hrskavu koricu.

#Kolači#Prazničko

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

110
kcal
Proteini2g
Ugljikohidrati9g
Masti7g
Vlakna1g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti