
Priprema
20 min
Kuhanje
40 min
Porcija
10
Težina
Orahnjača je jedan od najpoznatijih tradicionalnih kolača na našim prostorima, prepoznatljiva po mekanom dizanom tijestu i bogatom filu od mljevenih oraha. Ovaj recept donosi savršen balans između laganog, prozračnog tijesta i sočne orašaste unutrašnjosti koja tokom pečenja razvija poseban miris domaće kuhinje.
Priprema orahnjače nije komplikovana, ali zahtijeva malo strpljenja dok tijesto naraste. Upravo taj proces daje kolaču mekanu i laganu teksturu, dok fil od oraha, šećera i toplog mlijeka stvara pun i bogat okus koji se savršeno slaže uz kahvu ili čaj.
Orahnjača se često priprema za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike, a posebno je omiljena tokom ramazana kao slatki dodatak iftarskoj sofr i. Narezana na tanke šnite, ova pita s orasima izgleda veoma privlačno i lako postaje jedan od omiljenih kolača na svakoj trpezi.
Uz ovaj provjereni recept dobit ćete mekanu, mirisnu i sočnu orahnjaču koja uspijeva i početnicima u kuhinji.
Za još sočniju orahnjaču, dok je još topla možete je lagano premazati s nekoliko kašika toplog mlijeka ili otopljenog maslaca. Tako će tijesto ostati mekano i narednog dana, a okus će biti još bogatiji.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h
U manju posudu ulijte mlako mlijeko. Dodajte jednu kašiku šećera i izmrvljeni svježi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite smjesu da stoji oko 10 minuta. Kvasac će početi pjeniti i povećati volumen, što znači da je spreman za upotrebu.
U veliku posudu prosijte brašno. Dodajte šećer i prstohvat soli. U sredini napravite udubljenje pa dodajte jaje, otopljeni maslac i aktivirani kvasac. Mijesite tijesto rukama ili mikserom 8 do 10 minuta dok ne postane glatko i mekano.
Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u posudu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 45 do 60 minuta dok se volumen tijesta ne udvostruči.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Po želji dodajte malo cimeta ili kakaa. Smjesa treba biti gusta i maziva.
Nadošlo tijesto razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm. Po cijeloj površini rasporedite fil od oraha. Pažljivo zarolajte tijesto u roladu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite je da odmori 15 minuta
Roladu premažite žumancetom pomiješanim s mlijekom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Pečenu orahnjaču izvadite iz rerne i ostavite oko 15 minuta da se malo ohladi. Zatim je narežite na šnite i po želji pospite šećerom u prahu.