Tvoj Recept
orahnjaca
DesertiSrednje

Sočna orahnjača s puno oraha – recept koji morate probati

Priprema

20 min

Kuhanje

40 min

Porcija

10

Težina

O jelu i receptu

Orahnjača je jedan od najpoznatijih tradicionalnih kolača na našim prostorima, prepoznatljiva po mekanom dizanom tijestu i bogatom filu od mljevenih oraha. Ovaj recept donosi savršen balans između laganog, prozračnog tijesta i sočne orašaste unutrašnjosti koja tokom pečenja razvija poseban miris domaće kuhinje.

Priprema orahnjače nije komplikovana, ali zahtijeva malo strpljenja dok tijesto naraste. Upravo taj proces daje kolaču mekanu i laganu teksturu, dok fil od oraha, šećera i toplog mlijeka stvara pun i bogat okus koji se savršeno slaže uz kahvu ili čaj.

Orahnjača se često priprema za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike, a posebno je omiljena tokom ramazana kao slatki dodatak iftarskoj sofr i. Narezana na tanke šnite, ova pita s orasima izgleda veoma privlačno i lako postaje jedan od omiljenih kolača na svakoj trpezi.

Uz ovaj provjereni recept dobit ćete mekanu, mirisnu i sočnu orahnjaču koja uspijeva i početnicima u kuhinji.

Savjet:

Za još sočniju orahnjaču, dok je još topla možete je lagano premazati s nekoliko kašika toplog mlijeka ili otopljenog maslaca. Tako će tijesto ostati mekano i narednog dana, a okus će biti još bogatiji.

Sastojci

10 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h

  1. 1

    Aktiviranje kvasca

    10 min

    U manju posudu ulijte mlako mlijeko. Dodajte jednu kašiku šećera i izmrvljeni svježi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite smjesu da stoji oko 10 minuta. Kvasac će početi pjeniti i povećati volumen, što znači da je spreman za upotrebu.

  2. 2

    Miješenje tijesta

    10 min

    U veliku posudu prosijte brašno. Dodajte šećer i prstohvat soli. U sredini napravite udubljenje pa dodajte jaje, otopljeni maslac i aktivirani kvasac. Mijesite tijesto rukama ili mikserom 8 do 10 minuta dok ne postane glatko i mekano.

  3. 3

    Dizanje tijesta

    1h

    Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u posudu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 45 do 60 minuta dok se volumen tijesta ne udvostruči.

  4. 4

    Priprema fila od oraha

    5 min

    U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Po želji dodajte malo cimeta ili kakaa. Smjesa treba biti gusta i maziva.

  5. 5

    Oblikovanje orahnjače

    15 min

    Nadošlo tijesto razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm. Po cijeloj površini rasporedite fil od oraha. Pažljivo zarolajte tijesto u roladu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite je da odmori 15 minuta

  6. 6

    Pečenje

    39 min

    Roladu premažite žumancetom pomiješanim s mlijekom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

  7. 7

    Hlađenje i serviranje

    15 min

    Pečenu orahnjaču izvadite iz rerne i ostavite oko 15 minuta da se malo ohladi. Zatim je narežite na šnite i po želji pospite šećerom u prahu.

#Tradicionalno#Prazničko#Kolači

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

320
kcal
Proteini7g
Ugljikohidrati38g
Masti16g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti