Tvoj Recept
Pekmez od šljiva
ZimnicaSrednje

Pekmez od šljiva recept – domaći pekmez za zimnicu

Priprema

30 min

Kuhanje

2h

Porcija

5

Težina

O jelu i receptu

Pekmez od šljiva je jedna od najpoznatijih tradicionalnih zimnica koja se priprema od zrelih šljiva. Dugim kuhanjem voće se pretvara u gust i aromatičan namaz koji ima bogat prirodni okus.

Ovaj pekmez od šljiva recept je jednostavan jer zahtijeva samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja tokom kuhanja. Zahvaljujući prirodnoj slatkoći šljiva, pekmez često ne treba mnogo dodatnog šećera.

Pekmez od šljiva je savršen za palačinke, hljeb, kolače, krofne ili razne deserte, a mnogi ga vole i kao dodatak doručku. Zbog svog intenzivnog okusa i dugog roka trajanja, ova zimnica je omiljena u mnogim domaćinstvima.

Savjet

  • Za najbolji rezultat koristi potpuno zrele šljive, jer imaju više prirodnog šećera i daju bogatiji okus pekmezu.

  • Pekmez uvijek kuhaj u velikom loncu sa debljim dnom, jer će se tako toplina ravnomjernije rasporediti i smanjiti mogućnost zagorijevanja.

Sastojci

5 os.

Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 2h 30min

  1. 1

    Priprema šljiva

    15 min

    Šljive dobro operi pod hladnom vodom kako bi uklonio sve nečistoće i eventualne ostatke prljavštine. Nakon toga ih prereži na pola i ukloni koštice. Ako su šljive veće, možeš ih narezati na manje komade kako bi se brže skuhale. Važno je koristiti zrele i slatke šljive jer one daju najviše prirodne slatkoće i bogat okus pekmezu.

  2. 2

    Početno kuhanje šljiva

    28 min

    Pripremljene šljive stavi u veliki i dubok lonac sa debljim dnom. Lonac stavi na srednju temperaturu i počni kuhati voće bez dodavanja vode. Tokom kuhanja šljive će početi puštati svoj prirodni sok. Povremeno promiješaj drvenom kašikom kako se voće ne bi zalijepilo za dno lonca.

  3. 3

    Dodavanje šećera i začina

    10 min

    Kada šljive omekšaju i počnu se raspadati, dodaj šećer i limunov sok. Limunov sok pomaže da pekmez zadrži lijepu boju i lagano balansira slatkoću. Po želji možeš dodati i cimet ili vanilin šećer za dodatnu aromu. Dobro promiješaj kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.

  4. 4

    Dugotrajno kuhanje pekmeza

    1h

    Nastavi kuhati pekmez na laganoj do srednjoj temperaturi uz često miješanje. Tokom kuhanja smjesa će postajati sve gušća jer voda iz voća polako isparava. Važno je redovno miješati kako pekmez ne bi zagorio na dnu lonca. Kada pekmez počne dobijati gustu i tamniju teksturu, znak je da je skoro gotov.

  5. 5

    Provjera gustine pekmeza

    5 min

    Da provjeriš da li je pekmez dovoljno gust, stavi malu količinu na hladan tanjir. Ako se smjesa ne razlijeva i ostane gusta, pekmez je spreman. Ako je još uvijek previše tečan, nastavi ga kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje.

  6. 6

    Punjenje tegli

    9 min

    Vrući pekmez pažljivo sipaj u prethodno sterilizirane tegle. Tegle napuni skoro do vrha, a zatim ih dobro zatvori čistim poklopcima. Nakon zatvaranja možeš ih okrenuti naopako nekoliko minuta kako bi se stvorio vakuum.

  7. 7

    Hlađenje i čuvanje

    4 min

    Tegle sa pekmezom ostavi da se polako ohlade na sobnoj temperaturi. Kada se potpuno ohlade, čuvaj ih na tamnom i hladnom mjestu. Na ovaj način pekmez može trajati mjesecima.

#Fit i zdravo#Zimnica

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

190
kcal
Proteini1g
Ugljikohidrati48g
Masti0g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti