Tvoj Recept
Rafaelo kolač bez pečenja
DesertiSrednje

Rafaelo kolač bez pečenja recept

Priprema

20 min

Kuhanje

5 min

Porcija

4

Težina

O jelu i receptu

Bijel kao snijeg, miriše na kokos i toplu bijelu čokoladu, a topi se u ustima već pri prvom dodiru. Rafaelo kolač bez pečenja nije samo desert inspirisan poznatim kuglicama on je ta ideja dovedena do savršenstva, u obliku koji traje duže od dva sekunde i dijeli se s cijelim stolom.

Ono što ovaj kolač čini posebnim nije jedan sastojak ni jedna tehnika. To je ravnoteža. Podloga od mljevenog keksa i maslaca daje mu čvrstinu i blagu, diskretnu hrskavost koja kontrastira s kremom iznad. Krema od bijele čokolade, mascarponea i kondenziranog mlijeka svilenkasta je i bogata, ali nikad teška ona se ne lijepi za nepce, nego se topi lagano i ostavlja za sobom dubok, čist okus koji traje. Kokosovo brašno prožima svaki sloj i daje onu prepoznatljivu egzotičnu notu koja ovaj desert odmah odvaja od svega ostalog na stolu.

Mascarpone i kondenzirano mlijeko su kombinacija koja rijetko razočara mascarpone donosi kremoznost bez kiselosti, a kondenzirano mlijeko slatkoću bez oštre note rafiniranog šećera. Bijela čokolada otopljena i umiješana u tu bazu daje puninu i sjaj. Kokos koji se dodaje na kraju nije samo aroma on daje tijelo kremi i čini je gušćom, stabilnijom i lakšom za rezanje.

Rezultat je fil koji izgleda luksuzno ali se priprema za petnaestak minuta, bez kuhanja i bez strepnje.

Najčešće se priprema za Bajram, Božić, rođendane i porodična okupljanja i tu zaista sjaji. Ali Rafaelo kolač bez pečenja funkcionira jednako dobro i za nedjelju poslijepodne uz kafu, za neočekivane goste i za svaki trenutak kad trebate nešto što izgleda kao da ste se potrudili, a zapravo ste gotovi za dvadeset minuta.

Može se napraviti dan ranije, lijepo se reže, ne gubi teksturu ni okus ni treći dan u frižideru. Za sve koji vole biti organizovani i ne vole zadnji čas stres ovo je desert koji rješava problem mirno i elegantno.

Bijel, kremast, miriše na kokos i uvijek se pojede do zadnje kocke.

Sastojci

4 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 25 min

  1. 1

    Priprema kalupa i sastojaka

    5 min

    Pripremite kalup dimenzija 20x20 cm ili okrugli 20 cm. Dno obložite papirom za pečenje kako bi se kolač kasnije lakše vadio i rezao. Izvadite mascarpone ili krem sir iz frižidera 10 minuta ranije da omekša. Izmjerite sve sastojke kako bi priprema tekla brže.

  2. 2

    Izrada podloge od keksa

    8 min

    U većoj zdjeli pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac. Miješajte dok sav keks ne upije maslac i dobije blago vlažnu teksturu. Zatim dodajte mlijeko postepeno (ne sve odjednom). Smjesa treba podsjećati na mokri pijesak — kada je stisnete u šaci, mora zadržati oblik bez raspadanja. Smjesu prebacite u kalup i ravnomjerno rasporedite. Dnom čaše ili kašikom dobro pritisnite, posebno uz ivice, kako bi podloga bila čvrsta i kompaktna.

  3. 3

    Hlađenje podloge

    14 min

    Kalup stavite u frižider kako bi se maslac stegnuo i podloga povezala prije dodavanja kreme.

  4. 4

    Topljenje bijele čokolade

    10 min

    Bijelu čokoladu izlomite na kockice. Otopite je: Na pari (posuda iznad vrele vode) ili U mikrovalnoj u intervalima od 20 sekundi uz miješanje Kada se potpuno otopi, ostavite je 5 minuta da se prohladi. Ne smije biti vruća jer može razrijediti kremu

  5. 5

    Priprema kokos kreme

    5 min

    U zdjeli izmiksajte mascarpone i kondenzirano mlijeko dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu bez grudvica. Dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i kratko izmiksajte da se sjedini. Zatim dodajte kokosovo brašno i po želji vaniliju. Miješajte špatulom ili mikserom na laganoj brzini dok ne dobijete gustu, ali mazivu kremu. Ako je krema pregusta, možete dodati 1–2 kašike mlijeka.

  6. 6

    Slaganje kolača

    5 min

    Izvadite podlogu iz frižidera. Kremu istresite na sredinu pa je špatulom ravnomjerno rasporedite do ivica. Poravnajte površinu kako bi dekoracija kasnije izgledala uredno.

  7. 7

    Dekoracija

    2 min

    Cijelu površinu pospite kokosovim brašnom. Po želji dodajte Rafaelo kuglice, bijelu čokoladu ili bademe za bogatiji izgled.

  8. 8

    Završno hlađenje

    2h

    Kolač pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u frižider da se potpuno stegne prije rezanja

#Brzo i lako#Kolači

Galerija

Rafaelo kolač bez pečenja

Antonio

Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.

Nutritivne Informacije

Po porciji

400
kcal
Proteini5g
Ugljikohidrati32g
Masti37g
Vlakna1g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti