DesertiLako
Recept za ramazansku halvu – tradicionalni desert
Priprema
5 min
Kuhanje
15 min
Priprema
5 min
Kuhanje
15 min
Porcija
4
Težina
Ramazanska halva je tradicionalni desert koji se već generacijama priprema u mnogim domovima tokom mjeseca Ramazana. Ovaj jednostavan, ali izuzetno aromatičan slatkiš pravi se od osnovnih sastojaka poput brašna, maslaca ili ulja, šećera i vode, a često se obogaćuje orasima, bademima ili lješnjacima. Ono što ramazansku halvu čini posebnom jeste karakterističan miris prženog brašna i bogata, zrnasta tekstura koja se topi u ustima.
Priprema ovog deserta ima dugu tradiciju u balkanskoj i orijentalnoj kuhinji, a posebno mjesto zauzima na ramazanskim trpezama. Halva se najčešće priprema nakon iftara jer brzo daje energiju i pruža osjećaj sitosti nakon posta. Upravo zbog toga mnoge porodice imaju vlastiti recept za ramazansku halvu, koji se prenosi s generacije na generaciju.
Ovaj desert je poznat po svojoj jednostavnosti, ali i po tome što zahtijeva pažljivo prženje brašna kako bi se dobio savršen okus. Kada se pravilno pripremi, ramazanska halva ima prelijepu zlatno-smeđu boju, bogatu aromu i savršeno izbalansiranu slatkoću.
Da bi ramazanska halva bila savršene teksture, brašno treba pržiti na laganoj do srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Ako se brašno prebrzo prži, može zagorjeti i halva će imati gorak okus. Idealna boja je zlatno smeđa, a miris treba biti blag i orašast.
Također, sirup se uvijek dodaje pažljivo i postepeno jer može doći do prskanja zbog velike razlike u temperaturi.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 20 min
Prije nego što počnete pripremati ramazansku halvu, potrebno je pripremiti sve sastojke kako bi proces kuhanja bio jednostavan i brz. Izmjerite brašno, šećer i vodu te pripremite maslac ili ulje koje ćete koristiti za prženje brašna. Ako koristite orahe, bademe ili lješnjake, nasjeckajte ih na sitnije komade. Priprema sastojaka unaprijed je važna jer se halva pravi relativno brzo, a kada brašno počne pržiti potrebno je stalno miješanje.
U veću tavu ili šerpu stavite maslac i zagrijte ga na srednje laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Kada se maslac zagrije, dodajte brašno i počnite ga pržiti uz stalno miješanje drvenom kašikom. Brašno se mora ravnomjerno pržiti kako bi dobilo lijepu zlatno-smeđu boju. Tokom prženja osjetit ćete karakterističan miris koji podsjeća na orašaste plodove. Ovo je najvažniji korak u pripremi jer upravo prženo brašno daje ramazanskoj halvi njen prepoznatljiv okus. Ako koristite orahe ili lješnjake, možete ih dodati pred kraj prženja kako bi pustili svoju aromu.
Dok se brašno prži, u posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer te zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nije potrebno dugo kuhati sirup – dovoljno je da se šećer rastvori i dobije lagana slatka tekućina. Sirup treba biti topao kada se dodaje u prženo brašno jer će se tako lakše sjediniti sa smjesom.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Kada brašno dobije lijepu zlatnu boju, pažljivo ulijte pripremljeni šećerni sirup. Ovaj korak treba raditi polako jer može doći do laganog prskanja zbog razlike u temperaturi. Odmah počnite energično miješati smjesu kako bi se sirup ravnomjerno rasporedio. Smjesa će brzo početi da se zgušnjava i dobija karakterističnu teksturu halve.
Nakon dodavanja sirupa nastavite miješati halvu dok ne dobije gustu, kompaktnu strukturu. Smjesa će početi da se odvaja od posude i formirati male grudvice, što je znak da je halva spremna. U ovoj fazi možete dodatno oblikovati halvu kašikom ili je lagano poravnati u posudi.
Toplu ramazansku halvu rasporedite u manje zdjelice ili tanjire. Po želji je možete ukrasiti mljevenim orasima, bademima ili prstohvatom cimeta. Halva se tradicionalno servira dok je još topla jer tada ima najbolju aromu i najmekšu teksturu. Savršeno se slaže uz šoljicu kafe ili čaja nakon iftara.