Tvoj Recept
sampita
DesertiSrednje

Šampita – tradicionalni recept za domaći kolač

Priprema

25 min

Kuhanje

15 min

Porcija

12

Težina

O jelu i receptu

Šampita je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih kolača na Balkanu. Prepoznatljiva je po tankoj, mekanoj kori i visokom sloju lagane, pjenaste kreme od bjelanjaka i šećernog sirupa. Upravo ta prozračna i glatka krema daje šampiti poseban izgled i teksturu, zbog čega ovaj kolač izgleda jednostavno, ali istovremeno vrlo elegantno.

Ovaj desert se često priprema za porodična okupljanja, praznike ili posebne prilike, ali je dovoljno jednostavan da se može napraviti i kao brza domaća poslastica. Nakon pečenja kore i pripreme kreme, kolač se ostavlja da se ohladi kako bi se slojevi lijepo stegnuli. Kada se pravilno napravi, šampita je lagana, mekana i topi se u ustima.

Savjet

Za savršenu šampitu najvažnije je pravilno pripremiti kremu. Bjelanjke treba umutiti u čvrst snijeg, a zatim vrući šećerni sirup polako sipati uz stalno miksanje. Na taj način krema će postati gusta, sjajna i stabilna.

Također je važno da se šampita dobro ohladi prije rezanja, jer će se tada krema učvrstiti i kolač će se lakše rezati na lijepe komade. Ako želite još bogatiji okus, prije serviranja možete je lagano posuti šećerom u prahu ili dodati malo vanilije u kremu.

Sastojci

12 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 40 min

  1. 1

    Priprema kore

    10 min

    U zdjeli umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje, vodu i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano sjedinite smjesu. Dobijenu smjesu izlijte u podmazan pleh i ravnomjerno rasporedite.

  2. 2

    Pečenje kore

    15 min

    Rernu zagrijte na 180°C. Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite koru oko 12 do 15 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju. Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.

  3. 3

    Priprema sirupa

    U šerpu sipajte 150 ml vode i 400 g šećera te stavite na srednju temperaturu. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim ostavite da smjesa kuha oko 8–10 minuta dok ne dobijete gusti šećerni sirup.

  4. 4

    Priprema kreme

    10 min

    U većoj posudi umutite 6 bjelanjaka dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim polako, u tankom mlazu, dodajte vrući šećerni sirup uz stalno miksanje. Dodajte vanilin šećer i nastavite miksati dok krema ne postane gusta, sjajna i pjenasta.

  5. 5

    Slaganje šampite

    Gotovu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore i zagladite površinu. Ostavite kolač da se potpuno ohladi kako bi se krema učvrstila.

#Tradicionalno#Prazničko#Kolači

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

280
kcal
Proteini5g
Ugljikohidrati45g
Masti7g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti