Tvoj Recept
ružice sa orasima
DesertiSrednje

Sočne ružice sa orasima – recept za tradicionalni domaći kolač

Priprema

25 min

Kuhanje

40 min

Porcija

12

Težina

O jelu i receptu

Ružice sa orasima su tradicionalni domaći kolač koji se priprema od tankih jufki, bogatog fila od mljevenih oraha i mirisne agde koja im daje prepoznatljivu sočnost. Ovaj kolač poznat je po svom lijepom spiralnom obliku koji podsjeća na ružu, a upravo po tome je i dobio ime. Jednostavni sastojci i posebna tehnika uvijanja jufki čine ovaj kolač jedinstvenim i veoma privlačnim na svakoj trpezi.

Prilikom pripreme, jufke se pažljivo premazuju maslacem ili uljem, posipaju mljevenim orasima i zatim uvijaju u spiralni oblik kako bi se dobile male ružice. Nakon pečenja u rerni, ružice dobijaju zlatno-smeđu boju i blago hrskavu koricu. Kada se preliju toplom agdom, upijaju slatki sirup i postaju mekane, sočne i izuzetno aromatične. Upravo ta kombinacija hrskavih slojeva jufke, bogatog fila od oraha i slatkog sirupa daje ovom kolaču poseban domaći okus.

Ružice sa orasima često se pripremaju za posebne prilike kao što su ramazanski iftari, bajramske sofre ili porodična okupljanja. Njihov dekorativni izgled i bogat okus čine ih savršenim izborom kada želite poslužiti tradicionalni domaći kolač koji će oduševiti goste. Osim što su ukusne, ružice su i vrlo lijepe za posluživanje, pa se često nalaze među najomiljenijim kolačima u domaćoj kuhinji.

Savjet:

Kako bi ružice bile savršeno sočne, važno je da se vruće ružice preliju toplom agdom i zatim ostave nekoliko sati da dobro upiju sirup. Po želji, na svaku ružicu možete staviti krišku limuna ili posuti sjeckanim orasima ili pistacijama za još bogatiji okus i ljepši izgled.

Sastojci

12 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 5min

  1. 1

    Priprema agde (sirupa)

    9 min

    U šerpu stavite šećer i vodu te kuhajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup lagano zgusne. Pred kraj dodajte krišku limuna kako bi agda dobila blagu aromu i spriječilo se kristalisanje šećera. Kada je sirup gotov, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se lagano ohladi dok pripremate ružice.

  2. 2

    Priprema fila od oraha

    3 min

    U većoj posudi pripremite mljevene orahe koji će služiti kao nadjev za ružice. Po želji možete dodati jednu do dvije kašike šećera ili malo vanilin šećera kako bi fil bio aromatičniji. Sve lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno sjedine.

  3. 3

    Priprema jufki i premazivanje

    5 min

    Na radnu površinu raširite jednu jufku za baklavu. Lagano je premažite otopljenim maslacem ili uljem pomoću kuhinjske četkice kako bi tokom pečenja dobila lijepu zlatnu boju i hrskavost. Nakon toga po cijeloj površini jufke ravnomjerno rasporedite mljevene orahe.

  4. 4

    Formiranje spiralnih ružica

    3 min

    Jufku pažljivo zarolajte u dugi rolat. Kada dobijete rolat, počnite ga uvijati u spiralni oblik kako biste formirali ružicu. Ovaj oblik daje kolaču prepoznatljiv izgled po kojem su ružice dobile ime.

  5. 5

    Slaganje ružica u tepsiju

    3 min

    Pripremljene ružice slažite u prethodno podmazanu tepsiju jednu pored druge. Po želji na sredinu svake ružice možete staviti tanku krišku limuna koja će tokom pečenja dati dodatnu aromu i lijep izgled kolaču.

  6. 6

    Pečenje ružica

    39 min

    Tepsiju stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C. Ružice pecite oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju i postanu lagano hrskave.

  7. 7

    Zalijevanje i odmaranje kolača

    9 min

    Kada su ružice pečene i još vruće, ravnomjerno ih prelijte pripremljenom agdom. Ostavite kolač da odstoji najmanje 1 do 2 sata kako bi ružice dobro upile sirup i postale potpuno sočne i aromatične prije posluživanja.

#Tradicionalno#Prazničko#Kolači

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

350
kcal
Proteini4g
Ugljikohidrati35g
Masti20g
Vlakna2g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti