DesertiSrednje
Tufahije recept – Slatke jabuke punjene orasima
Priprema
20 min
Kuhanje
18 min
Priprema
20 min
Kuhanje
18 min
Porcija
4
Težina
Tufahije su tradicionalni bosanski desert koji spaja jednostavne, ali istovremeno bogate i slojevite okuse jabuka, oraha i slatkog šlaga.
Ovaj delikatesni desert priprema se od čvrstih i sočnih jabuka koje se pažljivo izdubljuju, a zatim pune aromatičnom smjesom mljevenih oraha, šećera i vanilin šećera, stvarajući idealan kontrast između blage kiselosti jabuke i bogatog, orašastog punjenja.
Punjene jabuke se potom pažljivo kuhaju u laganom šećernom sirupu dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže svoj oblik i sočnost, što im daje prepoznatljiv izgled i teksturu. Sirup obavija jabuku u blagi sjaj i dodatnu slatkoću, ističući prirodnu aromu voća. Nakon kuhanja, jabuke se hlade i poslužuju uz svježe umućeni šlag, koji dodaje kremastu, laganu i prozračnu notu, balansirajući prirodnu kiselost jabuka i bogat, aromatičan okus oraha. Za dodatni vizualni i ukusni efekt, često se ukrašavaju čokoladnim mrvicama, kakaom ili čak malo mljevenih oraha na vrhu, čineći svaki desert privlačnim oku i nepcu.
Tufahije su idealne za posebne prilike, svečane proslave ili jednostavno kao poslastica nakon obiteljskog ručka ili večere.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 38 min
Operite 6 većih čvrstih jabuka (Granny Smith ili Idared). Pažljivo izdubite sredinu i koštice pomoću malog nožića ili posebnog alat za izdubljivanje, pazeći da ne probušite dno. Po želji, lagano ogulite vrh jabuka kako bi punjenje bolje sjedilo.
U zdjeli pomiješajte 100 g mljevenih oraha, 50 g šećera i 1 kašičicu vanilin šećera. Smjesa treba biti kompaktna i ljepljiva da se lako puni u jabuke.
Pažljivo napunite svaku jabuku pripremljenom smjesom oraha do vrha. Ne pritiskajte previše da se jabuka ne bi raspala, ali pobrinite se da punjenje bude čvrsto.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
U šerpu stavite 200 ml vode i 100 g šećera. Zagrijavajte dok ne proključa, miješajući da se šećer potpuno otopi. Ubacite punjene jabuke u sirup, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Povremeno okrenite jabuke pažljivo, koristeći žlicu ili hvataljku, da se ravnomjerno skuhaju, ali da ne izgube oblik.
Izvadite jabuke iz sirupa i ostavite ih na tanjiru da se ohlade. Sirup možete sačuvati i po želji reducirati na laganoj vatri da postane gušći za posluživanje.
Umutite 200 ml slatke pavlake sa 1 kašičicom vanilin ekstrakta dok ne postane čvrsta i glatka. Šlag će poslužiti kao ukras i dodatna slatkoća.
Ohlađene jabuke stavite na tanjire, prelijte ih sa malo sirupa. Ukrasite šlagom i po želji pospite čokoladnim mrvicama ili kakaom. Tufahije najbolje prijaju rashlađene, ali mogu se poslužiti i odmah.