DesertiSrednje

Turske hurmašice na češlju – jednostavan recept za popularni kolač

Name: Turske hurmašice na češlju – jednostavan recept za popularni kolač
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porcija
Ingredients: 2 jaja (kom); 120 grčkog jogurta (ml); 100 ulja (ml); 100 šećera (g); 80 griza (g); 50 kokosa (g); 1 kesica praška za pecivo (kom); 300 brašna (g); 500 vode (ml); 400 šećera (g); 1 kriška limuna (kom)

Priprema

20 min

Kuhanje

25 min

Porcija

Težina

O jelu i receptu

Turske hurmašice na češlju predstavljaju zanimljivu i vizualno prepoznatljivu varijantu tradicionalnog kolača koji se priprema sa agdom. Za razliku od klasičnih bosanskih hurmašica, ove se oblikuju pomoću novog češlja za kosu koji na tijestu ostavlja karakteristične uzdužne žljebove. Upravo ti žljebovi omogućavaju da agda bolje prodre u kolač, pa hurmašice nakon prelijevanja dobijaju savršenu kombinaciju hrskave površine i sočne unutrašnjosti.

Tijesto se najčešće priprema sa grčkim jogurtom, grizem i kokosom, što daje nešto kompaktniju i blago hrskavu teksturu.

Nakon pečenja hurmašice se prelijevaju agdom, a zahvaljujući obliku i strukturi tijesta sirup se ravnomjerno raspoređuje. Ova varijanta posljednjih godina postala je veoma popularna na društvenim mrežama i receptnim blogovima jer je jednostavna za pripremu, a ujedno i vrlo atraktivna za serviranje.

Savjet

Za najbolje rezultate koristite novi, čisti češalj sa gušćim zupcima, jer će tako uzorak na hurmašicama biti izraženiji i ravnomjerniji. Također je važno da vruće hurmašice prelijevate mlakom ili hladnom agdom, jer će se sirup tada bolje upiti i kolač neće postati previše mekan

Sastojci

20 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 45 min

1
Priprema i kuhanje agde (šećernog sirupa)
10 min
U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, pa stavite na srednju temperaturu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim dodajte krišku limuna koja će spriječiti kristalizaciju sirupa i dati blagu svježinu okusu. Kada agda počne lagano ključati, ostavite da se kuha još 5–7 minuta. Nakon toga je sklonite sa šporeta i ostavite da se postepeno hladi dok pripremate tijesto.
2
Priprema smjese za tijesto
8 min
U veću zdjelu razbijte jaja i dodajte šećer, pa ih kratko umutite dok smjesa ne postane blago pjenasta. Zatim dodajte grčki jogurt i ulje te sve dobro promiješajte. U smjesu ubacite griz, kokos i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano i podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
3
Oblikovanje hurmašica pomoću češlja
10 min
Uzmite mali komad tijesta veličine oraha i stavite ga na stražnju stranu čistog češlja za kosu. Lagano ga pritisnite prstima i zarolajte kako bi se na površini formirali uzdužni žljebovi. Dobijene duguljaste hurmašice pažljivo slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između svake.
4
Pečenje hurmašica u rerni
24 min
Rernu zagrijte na 180°C. Tepsiju stavite u sredinu rerne i pecite hurmašice dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Važno je da ih ne prepečete jer će tada biti pretvrde i neće dobro upijati agdu.
5
Prelijevanje hurmašica agdom
5 min
Odmah nakon pečenja izvadite vruće hurmašice iz rerne i ravnomjerno ih prelijte pripremljenom agdom. Zahvaljujući žljebovima koje je ostavio češalj, sirup će se lakše upiti u kolač. Ostavite hurmašice da odstoje najmanje 1–2 sata kako bi upile agdu i postale potpuno sočne i spremne za serviranje.

#Kolači#Prazničko#Tradicionalno

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

140

kcal

Proteini3g

Ugljikohidrati20g

Masti8g

Vlakna1g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti

Turske hurmašice na češlju – jednostavan recept za popularni kolač

O jelu i receptu

Savjet

Sastojci

Koraci pripreme

Priprema i kuhanje agde (šećernog sirupa)

Priprema smjese za tijesto

Oblikovanje hurmašica pomoću češlja

Pečenje hurmašica u rerni

Prelijevanje hurmašica agdom

Nutritivne Informacije

Podijelite recept

Slični Recepti