Najbolja zalivena pita od jabuka u jufkama – recept

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h

1. 1

   Priprema agde (sirupa)

   10 min

   U manju šerpu sipajte 300 ml vode i dodajte 200 g šećera, pa stavite na srednju temperaturu da se zagrijava. Povremeno promiješajte kako bi se šećer potpuno otopio u vodi. Kada smjesa počne lagano da ključa, ostavite da kuha još 8–10 minuta dok ne dobijete lagani sirup. Pred kraj kuhanja dodajte jednu krišku limuna koja će spriječiti kristalisanje šećera i dati agdi blagu svježinu.

2. 2

   Priprema nadjeva od jabuka

   10 min

   Jabuke ogulite i naribajte na krupno rende. Stavite ih u veću zdjelu, pa dodajte 5 kašika šećera, vanilin šećer i 1 kašičicu cimeta. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Ako jabuke puste više soka, dodajte 2 kašike prezli koje će upiti višak tekućine i spriječiti da pita bude previše vlažna. Nadjev treba biti sočan, ali ne previše mokar.

3. 3

   Slaganje i motanje pite

   10 min

   Na radnu površinu stavite jednu jufku i lagano je premažite uljem ili otopljenim maslacem. Preko nje stavite još jednu jufku i ponovo je premažite. Na početak jufke rasporedite dio pripremljenog nadjeva od jabuka u tankom sloju. Zatim pažljivo zarolajte jufke u rolat. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve jufke i nadjev.

4. 4

   Pečenje pite

   30 min

   Rernu zagrijte na 180°C. Prije pečenja lagano premažite vrh pite s malo ulja ili maslaca kako bi dobila lijepu zlatno-smeđu boju. Stavite tepsiju u zagrijanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok pita ne postane hrskava i ravnomjerno zapečena.

5. 5

   Zalijevanje agdom

   5 min

   Kada je pita gotova i još vruća, ravnomjerno je prelijte toplom agdom koju ste ranije pripremili. Agda će polako ući između slojeva jufke i jabuka, čineći pitu mekšom i sočnijom. Nakon zalijevanja ostavite pitu oko 20 minuta da dobro upije sirup prije serviranja. Najbolje je poslužiti je mlaku ili potpuno ohlađenu, uz kafu ili čaj.