
Priprema
45 min
Kuhanje
35 min
Porcija
12
Težina
Kremasti uskršnji kolač predstavlja jedan od najcjenjenijih deserata na balkanskoj uskršnjoj trpezi. Ovaj kolač ima duboke korijene u našoj kulinarskoj tradiciji, gdje se priprema povodom najvećeg kršćanskog praznika – Uskrsa. Nastao je kao spoj nekoliko tradicija – bazira se na klasičnim receptima za biskvit, obogaćen kremastim punjenjem koje simbolizuje bogatstvo i radost uskršnjeg vremena.
Priprema ovog kolača zahtijeva strpljenje i pažnju, ali rezultat je zaista spektakularan. Tajna savršenog kremastog uskršnjeg kolača leži u pravilnoj kombinaciji tekstura – lagani, prozračni biskvit u kombinaciji sa bogatim, kremastim filom. Važno je paziti na temperaturu sastojaka i tehniku miješanja kako bi se postigla idealna konzistencija. Kolač se tradicionalno ukrašava uskršnjim motivima ili jednostavno šećerom u prahu.
Postoji mnogo varijanti ovog recepta – neki dodaju rum ili likere, drugi koriste različite vrste krema ili voćne dodatke. Tradicionalni recept ipak ostaje najcjenjeniji zbog svoje jednostavnosti i autentičnog ukusa. Kolač se može pripremiti dan ranije, što ga čini praktičnim za uskršnje slavlje kada se priprema mnogo jela.
Da, kremasti uskršnji kolač je čak bolji kad se pripremi dan ranije jer se ukusi bolje stopе. Držite ga pokrivenog u frižideru i ukrasite tek prije serviranja.
Ako se krema rasloji, najvjerojatniji uzrok je prebrzo dodavanje masla ili prevelika temperatura. Pokušajte je spasiti miješanjem mikserom na višoj brzini ili dodavanjem malo hladnog mlijeka.
Da, možete koristiti instant puding, ali tekstura neće biti potpuno ista. Pripremite ga prema uputstvu na pakovanju i ostavite da se ohladi prije miješanja sa maslacem.
Kremasti uskršnji kolač se može čuvati u frižideru do 3 dana. Pokrijte ga folijom ili stavite u zatvorenu posudu da ne upije mirise drugih namirnica.
Da, agar možete koristiti kao zamjenu za želatin. Koristite oko 6-8g agara umjesto 20g želatina. Pripremite ga prema uputstvu na pakovanju.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h 20min
Umutite jaja sa kristal šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane blijeda i pjenasta. Postepeno dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miješajte pažljivo odozdo naviše da ne izgubite zračnost.
Premažite pleh maslacem i posipajte brašnom. Ulijte smjesu i pecite na 180°C oko 25-30 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi potpuno prije daljnje obrade.
U šerpi zagrijajte mlijeko sa šećerom u prahu. U drugoj posudi umutite žumanjce sa pudina kremom. Kad mlijeko provri, polako dodajte u žumanjce miješajući neprestano. Vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Želatin otopite u malo tople vode i dodajte u toplu kremu. Miješajte dok se ne otopi potpuno. Ostavite da se ohladi, zatim postupno dodajte omekšali maslac miješajući mikserom.
Umutite šlag u čvrstu pjenu i pažljivo umiješajte u ohlađenu kremu. Dodajte sok od pola limuna i kratko promiješajte.
Biskvit prerežite na dva dijela. Donji dio stavite u kalup ili posudu, prelijte kremom i pokrijte drugim dijelom. Ostavite u frižideru minimum 4 sata ili preko noći.
Prije serviranja posipajte pudrašećerom kroz cediljku. Po želji ukrasite uskršnjim motivima ili svježim voćem. Režite oštrim nožem umočenim u toplu vodu.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.