Krempita recept – hrskave kore i kremast vanilin krem

Krempita je jedan od onih klasičnih domaćih deserta koji se na bosanskim i hrvatskim stolovima pojavljuje na svakoj slavi, rođendanu i nedjeljnom ručku. Hrskave kore od lisnatog tijesta i mekan vanilin krem daju savršen spoj tekstura, a priprema je jednostavnija nego što izgleda.

Tajna dobre krempite je u gustom, glatkom kremu koji se ne smije zagoriti, i u potpuno ohlađenim korama. Ako vas zanima kako do idealne teksture, pogledajte i našu savršenu kremu za torte, koja se može prilagoditi i za ovaj desert.

Krempita se najbolje služi ohlađena, nakon najmanje četiri sata u frižideru. Ako volite slične kolače sa kremom, probajte i šampitu, a savjete za uspješne kolače potražite u članku greške kod pečenja kolača.

Za kremastu krempitu koristite punomasno mlijeko i svježa jaja, a lisnato tijesto možete kupiti gotovo ili napraviti kod kuće.

Često postavljana pitanja

Kako spriječiti da krem bude grudvičav?

Škrob i žumanca prvo razmutite sa hladnim mlijekom, a vrući krem stalno miješajte žicom dok se ne zgusne.

Koliko se krempita može čuvati?

U frižideru, pokrivena, ostaje svježa 2–3 dana. Kore su najhrskavije prvog dana.

Mogu li koristiti gotov puding umjesto kreme?

Možete, ali domaći krem sa žumancima je puniji i bogatijeg okusa.

Kako rezati krempitu bez lomljenja?

Koristite oštar nazubljen nož i režite laganim pokretima pile, bez snažnog pritiska.