DesertiSrednje
Recept za breskvice koje ne pucaju – mekane breskvice sa orasima i marmeladom
Priprema
1h 40min
Kuhanje
15 min
Priprema
1h 40min
Kuhanje
15 min
Porcija
40
Težina
Breskvice najčešće pucaju iz tri razloga: tijesto je pretvrdo, rerna je prevruća ili je rub oko udubljenja pretanak. Ovaj recept rješava sva tri. Tijesto je mekano, kuglice su oko 13 g, a pečenje traje petnaestak minuta na 170 °C.
To su sitni kolači za slatki sto, kutiju za poklon ili uz kafu kad dođu gosti. Ako sastavljate cijeli tanjir, dobro stoje pored čupavaca, krempite ili kriški kuglofa. Još ideja za sitne kolače nalazi se u članku fini i jednostavni kolači.
Varijacije: umjesto oraha možete uzeti lješnjake, a marmeladu od kajsija zamijeniti pekmezom od šljiva za tamniji i manje sladak nadjev. Polutke se mogu ispeći dan ranije, a spajanje i bojenje ostaviti za sutra.
Gotove breskvice čuvajte u kutiji na hladnom mjestu do pet dana. Prije služenja ih izvadite sat vremena ranije, da nadjev omekša.
Najčešće zbog prevruće rerne ili pretvrdog tijesta. Pecite na 170 °C i ne dodajte više brašna nego što recept traži. Ako se tijesto mrvi, dodajte jednu do dvije žlice mlijeka.
Breskvicu uronite u obojenu vodu samo na sekundu i odmah uvaljajte u šećer. Ako ostane duže, ukvasi se i počne da se raspada. Boja se vidi i na šećeru, pa duže kvašenje ne daje jaču nijansu.
Mogu. Ohlađene polutke držite u zatvorenoj kutiji, a nadjev, spajanje i bojenje uradite sutradan. Tako se posao podijeli na dva kraća dana.
Sokom od narandže ili običnim mlijekom, dvije žlice su dovoljne. Ako nadjev ostane premekan, dodajte malo mljevenog keksa, a ako je pretvrd, žličicu marmelade.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h 55min
Maslac, šećer, vanilin šećer i ulje mutite dvije minute, dok smjesa ne posvijetli. Dodajte jaja jedno po jedno. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i umiješajte, pa kratko izmijesite rukama. Tijesto treba biti mekano i da se ne lijepi za dlanove. Ako se mrvi, dodajte mlijeko žlicu po žlicu.
Odlomite komade od oko 13 g, otprilike veličine manjeg oraha, i oblikujte kuglice. Poredajte ih na dva pleha obložena papirom, sa razmakom od 2 cm. Svaku lagano spljoštite dlanom, pa palcem utisnite plitku udubinu, do otprilike pola visine. Rub oko udubine mora ostati deblji.
Zagrijte rernu na 170 °C. Pecite oba pleha 14 do 15 minuta, uz zamjenu mjesta na pola pečenja. Polutke trebaju ostati svijetle, tek blago zlatne odozdo. Ako porumene odozgo, bit će tvrde.
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Ostavite polutke pet minuta da se prohlade, pa malom žličicom izdubite sredinu svake dok su još mlake. Mrvice iz sredine sačuvajte u zdjeli. Dodajte mljeveni keks, orahe, šećer u prahu, marmeladu i rum, pa sve pomiješajte u masu koja se oblikuje u kuglicu i ne lijepi se za prste.
Na jednu polutku stavite kuglicu nadjeva veličine oko 12 g, pokrijte drugom i lagano pritisnite da se rubovi dodirnu. Dobijete okruglu breskvicu koja stoji sama na stolu.
U plitkoj posudi pomiješajte vodu i jestivu boju, a šećer kristal rasporedite po tanjiru. Svaku breskvicu uronite u boju na jednu sekundu i odmah uvaljajte u šećer. Šećer se mora zalijepiti bez mokrih mrlja na kolaču.
Poredajte breskvice na čist tanjir ili rešetku i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, da se šećerna kora učvrsti. Poslužite ih u papirnim košaricama.