
Priprema
25 min
Kuhanje
18 min
Porcija
12
Težina
Uskršnji cupcakes predstavljaju modernu interpretaciju tradicionalnih uskršnjih slatkiša koji su oduvijek krasili naše praznične stolove. Ova mala kolačića su postala popularna u posljednje vrijeme jer omogućavaju kreativno ukrašavanje i lako serviranje gostima. Za razliku od velikih torta, cupcakes su savršeni za porodične okupljanja gdje svako može uzeti svoj kolačić bez rezanja i dijeljenja.
Tajna savršenih uskršnjih cupcakes leži u pravilnom omjeru sastojaka i pažljivom miješanju tijesta. Bitno je da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi prije miješanja, što omogućava lakše spajanje i stvara glatku teksturu biskvita. Krema od vanilije mora biti lagana i prozračna, što se postiže dugotrajnim miksanjem. Pri ukrašavanju koristite pastelne boje tipične za Uskrs – ružičastu, žutu, lavandu i mint zelenu.
Ovi cupcakes mogu se pripremiti dan unaprijed, što ih čini idealnim za velike porodične slave. Čuvaju se u hermetički zatvorenim posudama do 3 dana, a mogu se i zamrznuti do mjesec dana bez glazure. Varijante uključuju dodavanje limunove korice u tijesto, ili korištenje različitih aroma kao što su jagoda ili čokolada. Ukrasite ih fondant figuricama zečića i jajašaca za potpunu uskršnju atmosferu.
Da, cupcakes se mogu napraviti dan unaprijed. Čuvajte ih bez kreme u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Kremu napravite dan serviranja i nanesite prije posluživanja.
Najčešći razlozi su zastari prašak za pecivo, premiješano tijesto ili preniska temperatura rerne. Provjerite da li je prašak za pecivo svjež i miješajte tijesto samo dok se sastojci ne spoje.
Ključ je u tome da maslac bude na sobnoj temperaturi i da ga miksirate dovoljno dugo - najmanje 3-4 minute. Postupno dodajte prah šećer i nastavite miješati dok krema ne postane bijela i pjenasta.
Apsolutno! Možete koristiti limunovu koricu, ekstrakt badema, ili čak kakao prah za čokoladnu varijantu. Dodajte u istoj količini kao vanilin.
Sa kremom se čuvaju u frižideru do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Bez kreme mogu stajati na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u zamrzivaču do mjesec dana.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 43 min
Zagrijte rernu na 180°C. Postavite papirne košuljice u kalup za cupcakes. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin i so. U drugoj zdjeli mikserom umutite maslac i šećer dok masa ne postane bijela i pjenasta, oko 3-4 minute.
Jaja dodajte jedan po jedan, dobro miješajući nakon svakog. Naizmjenice dodajte suhe sastojke i mlijeko, počevši i završivši sa suhim sastojcima. Miješajte samo dok se sastojci ne spoje, nemojte premiješati.
Tijesto podijelite jednako u 12 košuljica, pune do 2/3. Pecite 16-18 minuta ili dok čačkalica izađe čista. Ostavite da se ohlade u kalupu 5 minuta, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Maslac miksirajte 3-4 minute dok ne postane bijel i pjenast. Postupno dodajte prah šećer, vanilla ekstrakt i mlijeko. Miksirajte 3-5 minuta dok krema ne postane glatka i lagana. Podijelite kremu u nekoliko zdjela i obojite pastelnim bojama.
Korištenjem torbice sa nastavkom ili žlice nanesite kremu na ohlađene cupcakes. Ukrasite po želji sa šarenim mrvicama, fondant figuricama ili uskršnjim dekoracijama. Poslužite odmah ili čuvajte u frižideru.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.