Voćni uskršnji kolač recept – sa svježim voćem

Voćni uskršnji kolač predstavlja jednu od najvoljenijih tradicija bosanskih domaćinstava tokom najvećeg hrišćanskog praznika – Uskrsa. Ovaj kolač spaja najbolje od sezone – svježe proljetno voće, kremasti fil i mekani biskvit. Nastao je kao spoj austrougarskih kolačarskih tradicija i lokalnih običaja, pa se tako javlja u različitim varijantama širom Balkana.

Ključ uspjeha ovog kolača leži u pravilnoj pripremi biskvita koji mora biti dovoljno čvrst da izdrži težinu fila i voća, a istovremeno mekan i vlažan. Fil se tradicionalno pravi od pudinga, šlaga ili maskarpone kreme, dok se za ukrašavanje koriste sezonski plodovi poput jagoda, kivija, narandži i grožđa. Važno je da voće bude svježe i zrelo, jer upravo ono daje kolaču prepoznatljiv ukus i boju.

Ovaj kolač se može prilagoditi različitim ukusima – dodavanjem oraha, badema ili čokolade u biskvit, mijenjanjem vrste voća prema sezoni ili pravljenjem različitih slojeva kreme. Neki domaćini dodaju i malo likera u kremu za dodatnu aromu. Kolač je najbolji ako se ostavi da odstoji preko noći u frižideru, jer se tada svi okusi savršeno povežu.

Mogu li koristiti zamrznutu želatinu umjesto prašaka?

Možete, ali morate je prvo otopiti u toploj vodi prema uputstvu na pakovanju. Jedna lista želatine odgovara otprilike jednoj žlici praška.

Koliko dugo može stajati kolač u frižideru?

Voćni uskršnji kolač je najbolji prvi dan, ali može stajati u frižideru do 3 dana. Voće će postepeno pustiti sok, pa ga je najbolje pojesti što prije.

Mogu li koristiti drugo voće umjesto predloženog?

Naravno! Možete koristiti bilo koje sezonsko voće - banane, ananas, borovnice, maline. Važno je da voće ne bude previše kiselo ili vodnjikavo.

Šta ako se krema ne čvrne dovoljno?

Ako se krema ne čvrne, možda šlag nije bio dovoljno hladan ili ste ga previše mutili. Možete dodati još malo želatine ili staviti kolač u zamrzivač na 30 minuta.

Mogu li napraviti kolač dan ranije?

Da, čak je preporučljivo! Kolač je ukusniji ako ostane preko noći u frižideru jer se ukusi bolje spoje. Samo voće stavite neposredno prije serviranja.