Begova čorba recept – tradicionalno bosansko jelo koje morate probati
Priprema
20 min
Kuhanje
1h
Porcija
4
Težina
O jelu i receptu
Begova čorba je jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje, poznata po svojoj kremastoj teksturi i bogatom okusu. Kombinacija piletine, bamije i povrća daje joj autentičan i prepoznatljiv miris. Idealna je za porodični ručak ili kao toplo predjelo tokom hladnijih dana.
Ono što ovu čorbu čini posebnom je balans između lagane kiselosti i bogatog, domaćeg okusa, a može se prilagoditi dodavanjem začina po želji.
Begova čorba ima dugu tradiciju i često se povezivala sa osmanskim periodom, kada su bogata i hranjiva jela bila simbol gostoprimstva i ugleda. Upravo zbog toga se i danas često služi u posebnim prilikama, ali je dovoljno jednostavna da se priprema i u svakodnevnoj kuhinji.
Savjet
Ako želiš još bogatiji okus, koristi domaću kokoš umjesto piletine i kuhaj malo duže. Također, bamiju možeš lagano preliti limunom prije kuhanja kako bi smanjio njenu sluzavost.
Sastojci
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Koraci pripreme
Ukupno vrijeme: 1h 20min
- 1
Priprema sastojaka
10 minPiletinu oprati i isjeći na manje komade. Povrće očistiti i nasjeckati na sitno. Ako koristiš suhu bamiju, potopiti je u toplu vodu.
- 2
Kuhanje osnove
30 minU lonac dodati piletinu, povrće i vodu. Kuhati na srednjoj temperaturi dok meso ne omekša. Povremeno skidati pjenu sa površine.
- 3
Dodavanje bamije
9 minDodati bamiju u čorbu i nastaviti kuhati dok ne omekša i pusti svoju karakterističnu teksturu.
- 4
Zaprška
10 minU posebnoj posudi otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti. Dodati malo čorbe, promiješati pa vratiti u lonac da se zgusne.
- 5
Završetak jela
5 minUmutiti žumance, pavlaku i limunov sok pa lagano dodati u čorbu. Posoliti i pobiberiti po ukusu, kratko prokuhati i skloniti sa vatre.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Nutritivne Informacije
Po porciji